家长对于孩子吃零食的常见疑问( 二 )

在蜜饯的加工中，水果原来含有的维生素几乎被完全破坏，然而矿物质和纤维素基本上被完整地保存下来。此外就是增加了大量的糖分。所以，蜜饯是一种高糖分、高热能、低维生素的食品，蛋白质含量极低。
长期摄入大量白糖容易让孩子发生钙缺乏和近视，大量盐分也会加重儿童的肾脏负担，还可能诱发中年之后的高血压，因此纵容孩子蜜饯不停嘴的做法并不可取。
建议：在这类食品中，以山楂卷的营养价值最高。山楂制品不仅能够帮助儿童开胃消食，而且含有丰富的铁、果胶和生物类黄酮，少量食用是有益的。
5 。坚果营养价值高，饭后吃最好？
在零食中，坚果要算营养价值最高的一类，但也是热量最高的一类。由于没有经过太多的加工，基本上以天然形式作为零食，其中的营养素破坏不多。但坚果也需要吃得得当才能对儿童的身体产生益处。
坚果包括花生、西瓜子、葵花籽、榛子、核桃、松子、杏仁、开心果、腰果等多种硬壳果。它们的共同特点是蛋白质含量高于20％，脂肪含量可达30－60％，B族维生素含量高，维生素E特别丰富，也是铁、锌、铜等微量元素的好来源。其中核桃具有益脑的作用，榛子可使人强壮，芝麻能够润肠，杏仁可抗衰老，葵花籽能润肤。
建议：凡事有利也有弊。坚果中含脂肪过高，如果食用数量过多，容易造成儿童肥胖。例如，100克（2两）带壳葵花籽可剥出约50克瓜子仁，所含热能相当于一碗半大米饭。所以，吃坚果也要控制数量，每天一小把为好。如果吃的较多，就要适当减少三餐食量。

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