用料：  
鳝鱼500g ， 姜5片 ， 蒜半头 ， 红辣椒3个 ， 小葱1根 ， 料酒2勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 盐1茶匙 ， 糖少许 ， 胡椒粉少许 。  

  
文章插图  
步骤：  
1、先把鳝鱼宰杀处理好 ， 冲洗干净后 ， 先用盐涂抹 ， 用手揉搓洗去鳝鱼身上的粘液 ， 随后剪成小段；  
2、把姜切丝、蒜切片或者切块、小葱切末、红辣椒切段备用；  
3、烧热炒锅 ， 倒入适量多一些的油 ， 温热后放入姜丝、蒜片、红辣椒爆炒出香味来 ， 随后倒入鳝鱼段 ， 翻炒片刻 ， 至表面略金黄色；  
4、倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖 ， 翻炒一下 ， 随后倒入没过锅里食材一半的开水；  
5、大火煮开后 ， 转中小火 ， 盖上锅盖焖煮15分钟左右 ， 随后转大火收汤 ， 汤汁浓稠后 ， 少许胡椒粉、小葱末提鲜 ， 就可以关火出锅啦！  
【好吃到爆的红烧鳝鱼 红烧鳝鱼的做法和步骤】让美食变得家常 ， 与家人一起分享 ， 唯爱与美食不可辜负！  

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