需要 。  
在晒香肠的时候用牙签戳洞 ， 一方面可以让香肠内部的油脂渗透出来 ， 进而帮助改善香肠的口感；另一方面戳洞还能帮助排出多余水分 ， 进而加速风干的速度 ， 不然香肠会很容易坏 。  
【晒香肠需要用牙签戳洞么优质】 同时戳洞后还能排掉多余的空气 ， 放止空气过多导致肠衣涨破 ， 不然就算肠衣没有被涨破 ， 那在切片的时候也有可能会出现散的情况 。  
  

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