【做10斤腊肉要多少盐优质】10两盐 。制作腊肉前需要用食盐对肉进行腌渍 ， 食盐能渗透入腊肉中帮助腊肉入味 ， 同时能让腊肉更加有风味 。另外食盐具有杀菌抑菌的作用 ， 能抑制细菌的滋生 ， 从而延长腊肉的保存时间 。但腌制腊肉时对用盐量非常有讲究 ， 用量过多会使得腊肉口感偏咸 ， 而太少也不行 ， 这样杀菌防腐效果不到位 ， 腊肉在晾晒或者是保存过程中很容易变质 ， 做10斤腊肉的话 ， 用10两食盐腌渍即可 ， 也就是500g盐 。  

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