开水煮 。  
【刚包的饺子是冷水煮还是开水煮优质】 不管是现包的饺子还是速冻饺子 ， 都建议开水下锅煮 ， 这样饺子能更快煮熟 ， 中间的馅也能更快熟透 ， 煮出来的饺子口感更劲道 ， 不容易出现破皮散开的情况 。如果直接冷水下锅的话 ， 饺子煮的时间较长 ， 很容易将饺子煮散从而影响饺子的口感 ， 另外冷水下锅饺子还容易粘在一起 ， 甚至会出现破皮的情况 。  
  

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