盐碱霜  
腊肠是以猪肉为原料制造而成 ， 其中有大量的油脂 ， 另外制作腊肠时还需要加入适量盐 ， 经过长时间风吹日晒之后 ， 里面的油和盐就会透过肠衣渗透处在 ， 最后形成白色物质吸附在腊肠表面 ， 这是正常现象 ， 不会影响腊肠的食用 。  
霉  
【腊肠表面的白色是什么东西优质】 但如果腊肠表面白色物质比较多 ， 甚至还出现了长白毛情况的话 ， 就要考虑腊肠是不是变质了 ， 这些白色物质可以是霉菌 ， 像这种腊肠就不宜再继续食用 。  
  

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