一般不直接食用 ， 是作为甜味剂用于食品中 。
【赤藓糖醇可以直接食用吗优质】 赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70% ， 入口具有清凉味 ， 口味纯正 ， 没有后苦感 ， 可与高倍甜味剂复配使用 ， 能抑制其高倍甜味剂的不良风味 ， 一般是作为甜味剂用于食品中较为常见 。
如2007年 ， 国内批准赤藓糖醇可作为甜味剂用于食品中 ， 主要是口香糖、固体饮料、调制乳等食品；2017年 ， 国内将其纳入了保健食品备案可用辅料中 ， 除了应用于食品领域之外 ， 还可以应用于医药、保健品、化妆品、化工等许多方面 。
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