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液态奶乳制品是指以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料 ， 经加工而制成的各种产品 。乳制品分七个大类：  
（一）液体乳类（LiquITMilk） 。主要包括：杀菌乳GB5408．1；灭菌乳GB5408．2；酸牛乳GB2746；配方乳等 。（二）乳粉类（MilkPowders） 。主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉GB5410；婴幼儿乳粉GB10765、GB10766、GB10767；其他配方乳粉 。（三）炼乳类（CoNdensedMilk） 。主要包括：全脂无糖炼乳（淡炼乳） 。  
【液态奶】全脂加糖炼乳GB5417；调味炼乳；配方炼乳等 。（四）乳脂肪类（MilkFats） 。主要包括：稀奶油GB5414；奶油GB5415；无水奶油等 。（五）干酪类（Cheese）GB5420 。主要包括：原干酪；再制干酪等 。（六）乳冰淇淋类（ICeCReam） 。主要包括：乳冰淇淋；乳冰等 。（七）其他乳制品类 。主要包括：干酪素GB5424；乳糖GB5422；乳清粉；浓缩乳清蛋白等 。  
乳制品加工设备受乳及储乳设备包括：计量设备、受乳槽、洗涤杀菌设备、过滤器、冷却设备、储乳罐、生鲜乳检验设备等 。预处理设备包括：过滤器、均质机、原料调配罐、净乳分离机、热交换器、杀菌机、就地清洗系统（CIP）等 。杀菌乳、灭菌乳加工设备包括：杀菌机、灭菌机、洗瓶及装瓶机（仅限于玻璃瓶）或自动纸器包装机或塑瓶、塑料薄膜包装机、日期打（喷）印机、成品冷藏库（杀菌乳）、就地清洗系统（CIP）、洗箱设备等 。  
酸牛乳加工设备包括：菌种培养设备、溶糖设备、混料设备、发酵罐（发酵室）、洗瓶机（限于玻璃瓶、瓷瓶）、灌装机、就地清洗系统（CIP）、日期打（喷）印机、冷藏库等 。炼乳加工设备包括：溶糖设备、浓缩设备、空罐清洗消毒设备、灌装机、灭菌机（淡炼乳）、冷却设备、结晶设备（甜炼乳）、就地清洗系统（CIP）、日期打（喷）印机等 。  
乳粉加工设备包括：奶油分离机（脱脂乳粉）、浓缩设备、喷雾干燥系统、乳粉冷却设备、筛粉机、储粉设备、添加物混合设备、包装机、就地清洗系统（CIP）等 。奶油加工设备包括：奶油分离机、稀奶油储罐、酪乳储罐、稀奶油成熟罐、连续（间歇）奶油制造机、奶油包装机、就地清洗系统（CIP）等 。干酪加工设备包括：凝乳槽、乳清过滤设备、干酪压榨成型设备、盐水槽、成熟室、切割机、包装机、熔化锅（再制干酪）、成型机、就地清洗系统（CIP）等 。  
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