【图 春季食谱：紫苏肉松粥】春季应多选择养脾扶阴和清理肠胃的食物 ， 忌进食过酸的菜馔 。今日食单推荐一款保健食物 ， 它是用紫苏来炮制的粥品 ， 也是食疗菜谱里颇受欢迎的品种 。紫苏是带有苦味而显甘香的香草 ， 中秋节的炒石螺、蒸大闸蟹 ， 潮州菜的炒薄壳、炒大头都缺它不可 ， 而且 ， 紫苏也是一种对胃肠有很好的保健功效的香草 。
材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底 。
做法：先将紫苏用慢火炒香 ， 备用 。将猪肉剁碎成末 ， 用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用 。开炉把粥底煮开 ， 下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开 ， 最后调味上锅便成 。
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