不能 。  
【黄姜可以代替生姜吗优质】 黄姜和生姜在外形、名字上面都比较相似，因此很多人以为这两种材料是可以互相替代的，其实不是，黄姜的味道非常的辛辣，因此黄姜一般磨成粉了制作咖喱，生姜常常是用来给菜肴提鲜、去腥、增鲜的，在烹饪一些肉食的时候，可以在里面放一些生姜，这样菜肴的味道会更加的美味，而黄姜不适合在这样的场景使用，所以，黄姜不能代替生姜使用 。  
  

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