每一种吃法都有不同的滋味 。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口 ， 给现代人带来了美容、健脑的效果 。
“二月二”吃“扒猪脸” ， 也是一种民俗餐饮文化 。
此外 ， 农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗 ， 并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法 。旧时 ， 老百姓生活贫困 ， 卫生意识淡薄 ， 再加上缺医少药 ， 皮肤病(如疥疮)患者多 ， 且易传染 。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C ， 经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜 ， 能提高自身免疫能力 ， 增强抵抗力 ， 对人的皮肤有好处 。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法 。
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