【香肠外面的膜能吃吗优质】 香肠外面的膜即肠衣 ， 是否可以食用根据原材料决定：
1、天然肠衣透气性非常好 ， 可烟熏 ， 洗干净后香肠的整体都可以食用 ， 一般自制香肠 ， 用天然的肠衣最好 ， 味道浓郁 ， 食用健康卫生 。
2、人工肠衣中 ， 胶原肠衣是可以食用的 ， 这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣 ， 和天然肠衣比较类似 ， 也可以食用；但纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣 ， 这2种肠衣就属于不可食用肠衣 。
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