不建议用开水泡 。
【黑枸杞能不能用开水泡优质】 黑枸杞不同于红枸杞 ， 黑枸杞主要成分是花青素 ， 而花青素在超过60度的环境就会被破坏 ， 进而失去营养价值 ， 所以黑枸杞是不能用开水泡的 ， 建议用50~60度的温水冲泡即可 。
此外 ， 花青素也是一种天然色素 ， 所以冲泡的时候可以通过颜色来看出花青素溶解了多少 ， 一般会从淡紫色慢慢变成深紫色 ， 甚至紫红色 。
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