板栗是异常鲜味的食物，一样平常的服法就是炒板栗，那么炒板栗可以放白糖吗?炒板栗为什么要用沙子?

炒板栗可以放白糖吗：
可以。
质料：栗子、粗盐、白砂糖。
做法：
1、先用刀将栗子切开一个口，这步是必须举行的，由于栗子在锅中遇热会膨胀，预先切启齿子就不容易因热爆裂而发生危险事宜。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;
2、把栗子洗净，泡半小时左右;
3、沥干水分;
4、清洁干爽的锅内先放入盐，中小火逐步地炒至微黄;
5、加入适量白糖一起翻炒;
6、当糖和盐完全夹杂在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子;
7、放入晾干的栗子，翻炒;
8、一直地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂启齿了，“砂子”也更黑了些;
9、二十几分钟事后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在内里闷上十多分钟，再取出来吃吧。
鲜味提醒：
1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”;
2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”;
3、栗子下锅前要沥干水份，只管一次不要炒太多，以免翻炒不外来;
4、炒好的栗子要趁热吃，这时稀奇容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮牢牢地贴着栗子肉，剥得很痛苦。

炒板栗为什么要用沙子：
由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。以是，大部门热量被栗子壳吸收，只有少部门热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。
石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在相宜的温度下被炒熟了。栗子炒制历程中必须一直地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个偏向平均受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间加倍充实地接触，有助于提高传热效率。
【炒板栗可以放白糖吗 为什么要用沙子】好了，小同伴们你们都知道了吧，是可以放白糖的哦。