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我是非常爱吃各种贝类的，进入夏天以后，花蛤也越来越多的出现在人们的餐桌上，因为价格很实惠，味道又很鲜美，使其成为街头巷尾的美食 。花蛤物美价廉而且做法多样，最常见的辣炒花蛤，锡纸花蛤，花蛤蒸蛋，花蛤煮汤等 。
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这次我来介绍一种非常的简单做法，但是味道也非常的好，就是直接拿来清蒸，如果不能吃辣的可以不要放剁椒，直接做成蒜泥清蒸味的 。我个人感觉还是放了剁椒的吃起来过瘾，又辣又鲜，好吃又下饭！当下酒小菜真的是太棒了，喜欢的一定要试试哈!
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花蛤是一种比较小巧的软体动物，是市场上比较常见的贝壳类海产品，因易于养殖而比较受养殖户的喜爱 。花蛤的肉非常鲜嫩，蛋白质含量特别高，脂肪含量却很低，营养丰富且易于人体消化吸收 。
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花蛤中含有的特有物质还可以有效的帮助人们降低胆固醇 。中医认为，常食花蛤可以起到滋阴明目及化痰的功效 。肠胃比较虚弱以及因受寒感冒的人要忌食，因为花蛤是水产寒性食物，这时食用的话会使症状加重 。
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原料：
花蛤一斤、剁椒、大蒜、生姜、香葱、盐、蒸鱼豉油、料酒 。
做法：
1、原料备用 。
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2、花蛤不着急吃可以多放点盐养一下，让它吐沙，一般都还比较干净的，然后多换几次水，清洗干净 。
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3、大蒜剁成末，加入剁椒，姜丝，葱花、料酒，蒸鱼豉油和少量的盐搅拌均匀 。（因为剁椒有点咸，盐可以少放一些 。）
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4、拌好的料倒在花蛤上 。
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5、搅拌均匀后放入蒸笼内 。
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6、水开之后上锅蒸 。
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7、蒸十分钟左右，蒸到所有的花蛤开花即可 。出锅时可以再撒上适量的葱花 。
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爱吃花蛤的人都知道，花蛤身体里的泥沙实在是很难清洗干净，即使清洗过很多次，做熟后也会吃到硌牙的沙子，感觉都不能好好的享受花蛤的美味了，这让人非常的苦恼 。到底应该怎样做才能彻底清除花蛤身体内的泥沙呢？下面我就来介绍几种简单的清洗方法.
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