陕西拉条子面怎么和,拉条子和面的正确配方 _条子

拉条子用什么水和面好做拉面和面的时候使用的温水和面，下面来看看具体做法步骤：
【陕西拉条子面怎么和,拉条子和面的正确配方】首先我们要准备300克高筋面粉，温水里加少量的盐，有咸味就行了，不用太多，用温水和面，用筷子搅拌成面絮
2分钟学会拉面的家常做法，健康无硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面，所以水不要太多，根据面的量
和成这样的硬面就行了，醒30分钟
然后每过10分钟揉一次，揉到光滑起筋
然后刷上一层熟油，擀成厚面皮，切成长条
把面条搓成圆条，盘底刷油，盘入盘子里，上下都刷上油，
用保鲜膜盖着，醒30分钟
然后就可以开始拉面啦，这时候的面已经很软，又很筋斗了，咱因为没有加任何的添加剂，所以做出来的拉面是非常的香的，
用手捏着两头，慢慢甩开拉长，由一根变成2根，4根，8根
非常的简单，虽然比吃挂面要消耗些时间，但是口感不同呀，美食嘛本身是很奢侈的，因为它需要时间，尝试，而不像你点外卖一样，只要花了钱就可以吃现成的。这也是做美食的魅力所在，它会让你有成就感
对于新手来说折成8根拉长就可以了，我拉不出16根的细度，还需要继续练习呀
这样的细度就可以了，最后做上牛肉汤，把面条煮熟就可以开吃了，早餐现做吃确实有点来不及，但是如果你是晚上醒的面，那么早上吃也是很不错的。
葱花，鸡蛋，火腿片，这样吃也是不错的。
拉条子和面的正确配方拉条子面的和面方法技巧：
准备食材：面粉250克，猪肉100克，青椒1个，洋葱1个，西红柿1个，植物油2勺，盐1勺，酱油1勺，葱5克，姜1片。
1、250克面粉加1克食盐拌均匀备用。

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2、加适量水搅拌成絮状。

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3、揉成光滑的面团，醒一会儿再揉，饧上30分钟到1个小时，反复揉匀，直到和好的面团光滑细腻。

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4、饧好的面团擀成1厘米左右的厚面饼。

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5、切成1.5厘米左右宽的长条。

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6、醒十分钟，手上抹油，将切好的面条一根根拉长，有序地盘放在底部抹过油的不锈钢盆内，表面用保鲜膜封好，静置2小时以上。

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7、依次取出其中一根根面条均匀拉长，分成一堆堆摊在面板上。

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8、面条丢到水已经烧开的锅里煮1到2分钟，煮好的面条捞出来在准备好的凉开水中过一下，装碗即可。

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家常拉条子的做法和面的和法用料1
面粉
水
盐
用料2
五花肉
葱
菜花
蒜苔
豆芽
尖椒
胡萝卜
十三香
糖
盐
家常版拉条子的做法
面粉里加少许盐，加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水，一边加一边搅动

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此时水不要太多，用手用力揉一会儿，揉成比较硬的面团，这是拉条子好口感的步骤一

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成团之后，要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。揣水的方法是，淋上一点水，用拳头用力把水压进面团，水分渐渐吸收进面团之后，再揉匀。揉匀之后再加第二次，直到面团软硬适中为止

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拉条子好口感的步骤三就是醒面，冬天醒的时间可以长一些，夏天就要短一些。醒到面团比之前又柔软一些就可以了。醒面的时候可以炒拉条子的菜。把揉好的面团分成几个剂子，擀成厚厚的饼状，正反抹油摞起来备用。基本上一个剂子就是一个人吃的量

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五花肉切片，加料酒，生抽，少量白胡椒，淀粉抓匀

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蔬菜处理好。我准备了菜花，蒜苔，豆芽，尖椒，胡萝卜，这些可以按照个人喜好准备哈

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锅中放略多一些的油，热锅凉油把五花肉滑熟捞出

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锅中油继续下葱炝锅，下豆芽翻炒

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蒜苔和胡萝卜

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菜花

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青椒，继续翻炒

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加少许生抽调色，适量十三香，糖和盐调味

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蔬菜略出水的时候，放五花肉，翻炒一小会儿加鸡精出锅

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拉条子的面醒好了，取一片厚厚的面，切成这样粗粗的条

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拉着面的两头，两边轻轻一扯，扯的同时，手也搓着，就成了长而均匀的一条

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还轻轻甩两下，十几公分顿时就变成了一两米长

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拉一条就往开水锅里扔一条，因为拉条子的面和和醒的到位，很筋道，久煮不烂。面可以一根根的拉，最后也能一起出锅。一个剂子都拉完之后，往锅里加一些凉水，再开锅就可以捞面啦~

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拉条子面的和面方法技巧拉条子面的和面技巧如下：
材料：1斤面粉、250g的水。
1、先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。

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2、面团醒好后，然后将面团揉均匀、揉光滑，面团醒好后会特别的好揉，一直把面团揉成这样光滑的样子就可以了。

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3、然后把面团放在案板上面，再揉成一个粗细均匀的长条状，然后用手再揪成一些大小相同的小面剂子，先将小剂子揉成长条状，揉好的剂子放在旁边醒一会儿，醒好后会更加的好揉。

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4、全部揉成长条后，再挨个把醒好的面条揉得更细一些，准备一个盘，往盘里刷一层油，然后把揉好的细面条整齐地摆放进盘子里面，摆满一层后，在上面再刷一层油，这样可以防止粘连在一起，最后用保鲜膜包住放旁边醒面一个小时以上。

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5、面胚醒好了，取几根面出来，再抓住面的两头，用两手轻轻一拉就拉开了，再折叠在案板上摔打，这样这个拉条子就做好了。

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