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煎饼果子是北方最常见的小吃 ， 在没有方便面的时光里 ， 煎饼就是最方便的食品之一 ， 顶多一分钟 ， 一份热腾腾的煎饼果子就摊好了 ， 暖胃暖心 。 最初的煎饼是小米做的 ， 将小米磨成粉 ， 加水调成面糊 ， 摊在铁板上 ， 用特制的刮板转上一圈 ， 煎饼就成形了 ， 再打一个鸡蛋在煎饼上刮匀 ， 刷上芝麻酱和豆瓣酱 ， 放一片生菜 ， 撒些葱花和香菜 ， 裹上油条 ， 就是煎饼果子了 。