今天，你吃「饭」了吗？

米饭作为我们国人的主食之一，在饭桌上总少不了它 。不过每天吃白米饭，多少会觉得有点乏味 。

其实煮饭时，顺手加点东西，不但好吃，而且养生作用也不小！

文章图片


加点燕麦——控制高血脂


燕麦含有的油酸的含量高于其他谷类，其对于预防坏胆固醇的升高有一定作用，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃 。我们常听说橄榄油好，也就是因为橄榄油含有的油酸高！


此外，燕麦含有的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，吃了之后会让人产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升的速度，很适合糖尿病患者经常食用 。;

文章图片

加点玉米——防癌效果好


玉米的营养成分比较全面，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质 。

文章图片


加点小米——安眠健胃《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃” 。中医也说小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的效用 。

文章图片


加点红薯——减肥又防癌与大米相比，每100克红薯所含的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等都比较高，但其他成分可能相比较低，正好可以互相补充营养 。; 此外，红薯富含的膳食纤维，有助于预防便秘，促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接预防肠癌和高血脂 。红薯中还含有胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，对预防心血管病起到一定作用 。;



文章图片

加点豆子——营养更全面

煮饭时，可加入红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆 。

杂豆含有丰富的蛋白质、钾、铁、锌等矿物质，能为人体补充相应的营养 。而其含有的膳食纤维可促进胃肠道蠕动，可以起到防治便秘的作用 。

因为杂豆一般较难熟，加入豆子时需将豆类提前浸泡几小时再加入米饭中 。当然嫌豆子饭口感不好多加水煮成豆子粥也不错~

最后，再给大家分享几个煮饭的技巧：


先泡后煮 ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失 。

若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。;

“添油加醋”

在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。

除此外，在蒸饭前滴入几滴米醋，也可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。