“吱啦—”一声 ， 满屋浓香弥漫 。
一碗腊八面 ， 勾起了人们的味蕾 ，
面条细长 ， 情深意长 。

腊八蒜绿 ， 吉祥如意
腊月初八 ， 在北方有用醋泡蒜的习俗 ，
叫“腊八蒜” 。
泡制腊八蒜 ， 其材料和做法都十分简单 。
在腊月初八这天 ，
先准备好密封的罐子或瓶子之类的容器 ，
选用紫皮蒜和米醋 ，
将紫皮蒜掰开成一个个蒜瓣 ，
然后剥去紫皮蒜上的老皮 ，
将剥了皮的蒜瓣儿放入容器内 ，
倒入米醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。
在选料上一定要用米醋 ，
米醋色淡 ， 泡过的蒜色泽如初 ，
橙黄翠绿 ， 口感酸辣适度 ， 香浓而微甜 。
而老陈醋和熏醋泡的腊八蒜 ，
蒜色泽发黑 ， 蒜瓣也不那样绿 ， 口感较差 。
泡腊八蒜看似简单 ， 却讲究时机 ，
老一辈说：腊八蒜只能腊八泡
早一天晚一天都不绿 ， 倒是神奇 。
到了大年三十晚上打开腊八蒜罐 ，
脆辣的蒜瓣和香浓的醋酸顿时扑鼻而来 ，
只见湛青翠绿的蒜瓣如同翡翠碧玉 。
民间有谚语：“饺子就蒜 ， 越吃越欢 。 ”
腊八蒜是吃饺子的最佳佐料 ， 味道鲜美独特 。
人们都说腊八蒜好吃 ， 可在街巷胡同里 ，
从来没有卖腊八蒜的 。 这是为什么？
老人说 ， 腊八蒜的蒜与“算”字同音 ，
有句民谚说：“腊八粥、腊八蒜 ，
放账的送信儿 ， 欠债的还钱” 。
做小买卖的直接喊“卖腊八蒜啦” ，
这还真没法吆喝 ， 即使能喊出口 ，
别人听起来也别扭 ，
“腊八算”好像帮人催债还钱似的 。
所以很少有人吆喝卖腊八蒜 。
时过境迁 ， 一年岁尾 ，
其实我们需要算的是自己的生活 ，
去年定下的目标都实现了吗？
新年的愿景可有写下？
看清过去 ， 才能更好地前行 。
腊八至 ， 别忘了吃上一口腊八蒜 ，
预祝岁岁有蒜香 ， 如意又吉祥 。

腊八豆香 ， 幸福安康
安徽黟县的人 ， 腊八这天会做腊八豆腐 ，
他们给豆腐块抹上盐水 ，
中间挖个小洞填上盐 ， 放在太阳下晾烤 ，
变成一块块金黄、松软、咸香的豆腐 ，
可生吃、炖、炒 ， 都是冬天下饭好伙伴 。
其实早年间 ， 豆腐就是过年的必备食品 ，
是需要腊月里准备的食材 ，
人们将浸泡过的黄豆用石磨磨碎 ，
“揉沫过箩去渣 ， 煮沸点浆成块” ，
豆腐做成后 ，
切小块放入加盐的清水里保存 ，
供春节时食用 。
豆腐 ， 斗福 ， 或许是因为谐音 ，
豆腐被赋予了吉祥的含义 ，
腊八到 ， 吃块咸咸的腊八豆腐 ，
愿新的一年美满幸福 ， 吉祥安康 。

腊八腊八 ， 期待团圆
中华民族的每个节日都有着极其厚重的寓意 ，
都有着一种美好的愿景祈祷与情感寄托 。
无论是简简单单泡制腊八蒜 ，
还是传承千百年而不衰的喝腊八粥 ，
人们心里所期盼的美好 ，
都是淳朴开心的简单生活 。
年年岁岁长相似 ， 岁岁年年又腊八 ，
今日是好日 ， 新春不远 ， 团圆有期 。
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