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有些表面上看起来光鲜亮丽的海鲜 ， 有可能是用“药水”浸泡出来的 。 有的不法商贩为了保持海鲜产品的新鲜度 ， 追求美观 ， 用甲醛来给海鲜“驻颜”；更让人吃惊的是 ， 在有些水产品市场周围的店铺里 ， 就能买到给海鲜“驻颜”的化学物质——甲醛 。 甲醛的作用是什么?它对人体有什么危害?我们应该怎么应对?
【甲醛海鲜，你听说过吗 福尔马林就是35%-40的甲醛水溶液】一、甲醛及其作用
甲醛是一种无色、刺激性很强的气体 ， 在水、醇和醚中容易溶解 。 在常温下甲醛是一种气体 ， 往往以水溶液的形式存在 。 用来浸泡生物标本的福尔马林就是35%~40%甲醛水溶液 。 如今市场上有些海鲜看起来很新鲜、有光泽 ， 但买回去后 ， 人们会发现其有异味 ， 表面也黯淡下来 ， 有腐烂的迹象 ， 这些海鲜就很有可能曾经浸过福尔马林 。 以乌贼为例 ， 市场上的乌贼看起来都很饱满、光亮 ， 而有些顾客买回家的海鲜 ， 在放几个小时之后 ， 颜色就会变暗 ， “肚子”还会干瘪 ， 再久之后 ， 表面的黏膜会破碎甚至腐烂 。
二、甲醛对人体的危害
甲醛对人体健康的影响主要表现在使人嗅觉异常、肺功能异常等方面 。 食用含有甲醛的食品还会损害人的肝肾功能 ， 可能导致肾衰竭 。 食用含有甲醛的食品会引起中毒反应 ， 轻者会头晕、呕吐、咳嗽、上腹疼痛 ， 严重的甚至会出现昏迷、休克 ， 如果甲醛含量过高 ， 很可能会导致消化道疾病 ， 引发胃肠肿瘤 。
已有科学研究证实 ， 长期接触福尔马林有致癌的风险 ， 而福尔马林已经被认为是一种“可疑致癌物” 。 微量的甲醛在人体内基本上不存在残留 ， 代谢也不缓慢 ， 约35%可以被代谢成甲酸 ， 在尿液中以甲酸盐形式排出 ， 其余65%可继续代谢为二氧化碳与水 。 但它最大的问题是：可能导致细胞变性 ， 而且它能使细菌、人体分离细胞或动物细胞的基因突变试验呈阳性反应 ， 因此不能排除致畸的可能 。

三、购买建议
作为消费者 ， 在选购食物时 ， 一定不能被外表所迷惑 ， 要考虑各方面因素 ， 一般来说以正规店家为首选 。 除此之外 ， 自身也应当掌握一些常见的食物选购知识 ， 同时积累实践经验 ， 多看、多比较不同店家的产品 ， 也不忘多交流、多询问 ， 这样才能了解得更为全面、详细 。 对于执法部门而言 ， 应当严厉打击不法商贩 ， 彻底取缔或警告有关商贩 ， 引导其走入正当的生产途径 。 对于甲醛的购买源也应当采取合理、有效的措施进行限制 ， 确保这一污染物不被肆意滥用 。

四、我有话要说
现在市面上这种福尔马林浸泡水产品实在是不少 ， 若要彻底根除它的存在 ， 一方面 ， 相关部门要加大监管和处罚力度 ， 对经营者进行宣传教育 ， 从源头上杜绝福尔马林浸泡水产品存在的可能；另一方面 ， 要改变消费者的消费观念 ， 让他们明白什么才是真正健康的绿色食品 。
一般意义上的“起死回生”指医术 ， 而今天 ， 如果把医学上的“保存标本”技术直接用在水产品的“保存尸体”上 ， 这无疑是违法的“毒技术” 。 贪图小利的经营者虽然暂时会获利 ， 但长期看来 ， 这种损害他人利益、丧失诚信的做法 ， 最终损害的还是他们自己的利益 。 唯有运用科学规范的保鲜技术 ， 才能使市场健康持续地发展 。 您说对吗！健康生活分享与您相伴！

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