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虽然现在猪肉价格上涨了不少 ， 但是灌香肠的人 ， 还是挺多的 。 今年春节不能回娘家 ， 我准备寄些香肠和土特产回去 。 每次去菜市场灌香肠 ， 我都会把猪皮带回来做菜 。 卖肉的老板说 ， 现在吃猪皮的年轻人真不多 。 确实 ， 现在很多年轻人都不爱吃它 ， 一般都是当垃圾扔掉了 。 其实 ， 猪皮处理好了 ， 可以做很多美食 ， 而且它的营养价值也很高 。 猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 并且含有大量的胶原蛋白 ， 能减慢机体细胞老化 ， 经常吃猪皮 ， 有补水抗衰老的作用 ， 女人吃特别好 。

市面上一些比较便宜的阿胶 ， 就是用猪皮代替驴皮熬制的 ， 与其花钱买阿胶 ， 不如平常多吃些猪皮 。 冬天干燥 ， 多吃些猪皮 ， 肌肤更加水嫩 ， 气色也更好 。 猪皮最好吃的做法 ， 就是做成猪皮冻 ， 去掉了油脂 ， 熬出来的猪皮冻爽口不油腻 ， 不管是自己吃 ， 还是用来招待客人都是不错的选择 。 外行人吃阿胶 ， 内行人专吃它 ， 富含胶原蛋白 ， 冬季常吃气色好！现在把猪皮冻的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【五香猪皮冻】
第一步：买肉时记得让老板把肉皮烧一下 ， 这样可以去掉猪皮上的腥味和残留的猪毛 。 把烧好的猪皮刮干净 ， 再放入锅里 ， 加入一块生姜和少许料酒 ， 大火煮10分钟 。

第二步：把猪皮冲洗一下 ， 趁热把猪皮上的油脂去掉 ， 这样熬出来的猪皮冻 ， 吃起来香而不腻 。

第三步：把猪皮切成长条状 ， 再放入锅中 ， 大火煮3分钟 ， 再搓洗一遍 。

第四步：把洗干净的猪皮放入砂锅中 ， 倒入足够的清水 ， 加入两块桂皮、两片生姜、两个八角和适量料酒 ， 小火熬煮1个小时 。 猪皮和清水的比例是1:3 ， 这样做出来的猪皮冻口感非常好 。

第五步：把八角、姜片、桂皮夹出来丢掉 ， 加入适量盐、生抽、蚝油拌匀 。

第六步：准备一个合适的模具 ， 刷上一层花生油 ， 更好脱模 。 把煮好的肉皮汤倒入模具中 ， 自然放凉 。 肉皮冻成型后 ， 切成小块 ， 就可以装盘啦！

第七步：猪皮冻做好了 ， 还得准备一碗料汁 ， 蘸着吃才过瘾 。 我家小朋友不爱吃大蒜 ， 我做的是香葱味的料汁 。 碗里放入切好的葱花 ， 淋入热油 ， 激发香味 ， 加入红油辣椒酱、盐、白糖、生抽和蚝油拌匀即可 。

别再当垃圾扔了 ， 蛋白质是猪肉的2.5倍 ， 补水抗衰老 ， 女人吃最好！这道简单美味的猪皮冻 ， 大家喜欢吗？欢迎在评论区留言 ， 说说您的看法 。

【别再当垃圾扔了，蛋白质是猪肉的2.5倍，补水抗衰老，女人吃最好】今天的文章就分享到这里了 ， 感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容 ， 感兴趣的朋友们 ， 请动动您的发财手关注下我吧！欢迎大家多多的点赞、分享 ， 谢谢大家！