的确 ， 在一部分人的认知中 ， 除了精品咖啡馆 ， 极具个人风格、强调冲泡等操作手法的主理人和咖啡师 ， 以及追求口感的咖啡爱好者 ， 多数消费者对咖啡的品尝只停留在简单的“好喝”与提神醒脑等功能作用上 。 更何况 ， 即使是一款咖啡豆 ， 同样的机器 ， 不变的配比 ， 在不同的咖啡师手下 ， 所制作的咖啡都是截然不同的 。 也正是因为这个原因 ， 有咖啡师在社交平台感慨：“杯温、水温、气压、胶囊、口味选择、配料比例 。。。。。 咖啡中存在太多变数 ， 从这个角度来看 ， 大规模商业化的连锁咖啡店 ， 绝对不可能为你提供一杯好的咖啡 。 ”

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（图源：视觉中国）
然而 ， 一位消费者告诉《财经天下》周刊 ， 精品咖啡可以是小众的 ， 却并不意味着精品咖啡豆是某些人群专属的 。 “不管瑞幸咖啡是不是饥饿营销 ， 精品咖啡的门槛适当降低也不为过 ， 难道连锁品牌就不配用精品咖啡豆吗 ， 不懂也不会品的人就不配喝吗？”
相比于Manner Coffee、M Stand等注重品质、强调口感的精品咖啡馆 ， 瑞幸咖啡满足的是消费者对高效率和便捷性的追求 ， 一“慢”一“快” ， 是两个不同的发展方向 。 精品咖啡当然可以继续强调仪式感 ， 但这和以大众咖啡为基础的连锁品牌似乎不存在冲突——谁都有追求更高品质的可能 ， 没什么“本末倒置” ， 也算不得“暴殄天物” 。
毕竟 ， 消费者的投票才是硬道理 。 从这一层面上看 ， 这一次李国庆或许真的错怪了瑞幸？