灵川


灵川狗肉

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古来就有“狗肉烹，佛跳墙”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说，灵川狗肉还有“天下第一美味”之誉 。在灵川，几乎两步路你就能看到一家狗肉店，灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷 。


麻辣面




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灵川的麻辣面源自重庆，上世纪90年代就开始在灵川盛行，当时只有一家店是卖麻辣面的，如今发展到了数十家，成了灵川一道不得不提的美食 。


阳朔


阳朔啤酒鱼




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阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开 。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼以独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口 。


田螺酿




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阳朔田螺酿，并非寻常田螺的味道 。厨师先将螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，鲜香嫩 。


素炒漓江虾


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素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜 。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成 。由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜


恭城


恭城油茶




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在恭城有一样不得不尝的小吃，那就是大名鼎鼎的恭城油茶 。近年来恭城油茶大有席卷桂林美食圈之势，桂林人闲来无事便会邀上伴喝油茶去 。


恭城有百分之五十的面积是山地，最高的银殿山海拔1885米，常年居住在山高林密，雨湿雾重之地的少数民族同胞，为了驱疫避瘴，适应生活环境，就用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制一种茶做饮料，因这种茶要伴以油盐来煎炒，故名油茶 。


艾叶粑




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艾叶粑，是恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的 。主要材料是糯米粉，馅一般有芝麻陷和花生馅，家里面自己做的话馅料比较多样 。


平乐


十八酿




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在平乐、恭城一带，当地百姓有句话是“只要是能吃的我们就有办法拿来酿菜”，所以虽有十八酿一说，但是真到了当地，酿菜肯定不止于此，品种多如繁星 。

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