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1、将秋刀鱼去头，内脏，洗净切断 。

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2、将葱、姜、蒜、红辣椒，洗净切断 。

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3、将锅烧热加铺锅底的油，加入葱白、姜、蒜、红辣椒，翻炒至葱白微黄，加入秋刀鱼段煎 。

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4、煎至两面如图，一面大约三分钟 。

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5、加入生抽、老抽、盐、米酒、少于水、盖上锅盖焖煮5分钟 。
【红烧秋刀鱼怎么做】

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6、加少许味精，葱绿和香菜，翻炒两下即可出锅 。这秋刀鱼真的很香很下饭 。

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