4.面糊已经基本定型 ， 我们把一半蛋液均匀地淋在上面 ， 盖上锅盖再烙1分钟 ， 烙至蛋液全部定型我们把它翻过来 ， 然后把剩余的蛋液倒在上面 ， 继续烙1分钟 ， 时间到再次翻面 。 保持小火大约烙制5分钟 ， 烙制蛋液全部定型 ， 表面呈金黄色时即可出锅 。

5.把烙好的饼切成均匀小块 ， 摆放在盘中就能上桌食用了 。

推荐食谱三：【黄桃山药】1.准备山药削去外皮 ， 切成滚刀块放在盆中 ， 加入清水浸泡 ， 防止氧化变黑 。 放入白醋一克 ， 使山药保持亮白的颜色 。
胡萝卜一块 ， 切成胡萝卜丁黄瓜一段 ， 同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用 。

2.把黄桃去一下皮 ， 黄桃在上面切上一个十字花刀 。 锅中烧水 ， 水热以后 ， 把黄桃放在锅中水开以后 ， 给黄桃不停地浇水 。 很快倒出黄桃用凉水冲洗 。
剥去黄桃的外皮以后 ， 把黄桃切成小块放在盆中备用

3.食材焯一下水 。 锅内再烧水 ， 倒出泡山药的水 ， 再把山药放在锅中 。 水烧开以后 ， 打去锅中的浮沫 ， 放入黄桃 ， 最后再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁 ， 很快就倒出全部的食材控水 。

4.锅内再放入适量的清水 ， 把焯过水的食材全部放入锅中 。
然后放入白糖15克 ， 搅拌化开白糖以后 。 放入适量的水淀粉 ， 勾一层薄芡 ， 然后就可以出锅装盘了 。

推荐食谱四：【凉拌西蓝花】1.准备西蓝花一朵 ， 先把根部切掉再切成一小朵 。 加入清水浸泡清洗 ， 加入食盐可以更好的去除西蓝花的农药残留 。 胡萝卜一根削去外皮 ， 切成薄的菱形片 ， 大蒜几粒剁成碎末 。

2.准备一个小盆 ， 放入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 芝麻香油3克 ， 加入凉开水 ， 用勺子搅拌均匀备用 。

3.锅内烧水 ， 加入食盐2克入底味 ， 水烧开以后 ， 把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水 ， 焯水30秒以后西蓝花断生捞出 ， 用凉水快速冲洗可以使口感更脆 ， 倒入盆中 ， 倒入调好的调料汁和蒜末 ， 用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用 。

4.好了 ， 一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了 。

（曹）

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