如果说，红葡萄酒是探索味道在时间上的“纵深”，那么，白葡萄酒不仅有“时光纵深”，还有味道在空间上的“广度” 。
说白了，白葡萄酒有“从干到甜”的“各种甜味”，红葡萄酒几乎都是“干型” 。
饮用白葡萄酒的又一大趣味，是感受“不甜”、“一点点甜”、“少许甜”、“很甜”等多种甜味广度，再加上前面所讲的，各种酿酒葡萄所拥有的个性化香气，多重组合，数种搭配，好似七巧板、万花筒一般，让饮用者尝出千万种花样 。
哦，对，别忘了，赏味白葡萄酒的风味，还需要将其提前冰镇，（放冰桶30分钟，或冰箱冷藏室1个小时） 。
6~10度，可是白葡萄酒的最佳饮用温度呀！

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3白葡萄酒，在中西方饮食文化白葡萄酒在欧美国家，是一种用来配餐的酒精饮料 。
经典传统！
法国人、西班牙人喜欢吃海鲜，各种生食或烹饪过的海味菜肴，用白葡萄酒来搭配，如长相思、阿尔巴利诺，提鲜衬味，美味无比 。
无肉不欢的德国人，会拿白葡萄酒来配他们的肉菜，像是猪肘子、香肠，用德国本土产的雷司令配餐，消食解腻，大快朵颐 。

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西方饮食文化中，白葡萄酒也被用来充当开胃酒和餐后酒 。
郑小塔在很多文章中，都提到过这点 。
作为餐前酒的白葡萄酒，好比是我们中国饮食文化中的茶 。讲究的欧洲人在餐厅里入座后，会先饮用一杯白葡萄酒，高酸生津，提振食欲，接着，用餐起来，自然胃口大开 。
用餐完毕后，侍者会端上一杯甜白葡萄酒，如贵腐酒，让客人饮用，搭配餐后甜点，同时，还起到促进消化的作用（甜酒通常是高酸度的） 。
有机会去欧洲旅游，可体验一番 。
还有一点，郑小塔跟很多外国朋友交流过，在西方国家，白葡萄酒的饮用量，跟红葡萄酒，是差不多的数量等级，并不存在谁多谁少的现象 。
换而言之，红、白葡萄酒，各占半边江山 。

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好，我们再把目光转向国内 。
在今天的中国，白葡萄酒正走向一条时尚潮流饮品的道路 。
相对于普遍泛滥的红葡萄酒，白葡萄酒仿佛有了“弄潮儿”的气息 。
去年，跟服装行业的几个朋友吃饭，有个姑娘突然冒出一句，“懂红葡萄酒，已经不算新鲜事，现在精通白葡萄酒，才能显示出自己是行家！”
呵！
风水轮流转，到了白葡萄酒当主角的时候啦 。
虽然，白葡萄酒餐厅里的饮用比例，还不是很高 。我每到一个餐厅吃饭，都会研究下它们的酒单，依旧是大篇幅的红葡萄酒介绍，少量的白葡萄酒推介 。
不过，现在的中国年轻人已经逐渐懂得，干白葡萄酒搭配鱼虾海鲜，半干半甜白葡萄酒能冲抵麻辣火锅和川菜的辣感，甜白葡萄酒适合搭配甜点蛋糕，知道这样是最佳的餐酒搭配，能给人愉悦的用餐体验 。
我公司的葡萄酒网店里，经常会有顾客咨询客服人员，“搭配海鲜河鲜，是长相思好，还是霞多丽好？”“请女性吃饭，是半甜雷司令好，还是贵腐酒好？”
你看，会挑了！

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国内的高端宴请上，也开始有白葡萄酒的一席之地 。
这两年，我参加过一些高档饭局，发现酒桌上忽然有了不少法国勃艮第的霞多丽白葡萄酒（如上图这样的） 。

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