上海热线讯：上海的小伙伴注意了！最近 ， 上海赫赫有名的老字号春风松月楼又双叒叕搞事情了 ， 竟然联合洋品牌KFC ， 推出了一款全新的上海老味道素菜包！

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上海人都知道松月楼的素菜包好吃 ， 但由于松月楼在上海的门店不多 ， 消费者要想吃上热气腾腾的正宗素菜包 ， 一般都需要前往旧校场路上的餐厅外卖窗口 ， 排队购买 。
春风松月楼的素菜包之所以好吃 ， 就在于其选料精细 ， 制作工艺独特：挑选上等中筋粉和面 ， 蒸出的包子外皮不粘牙 ， 内馅选用上海青、安徽香菇、自制面筋及本帮豆干 ， 剁成馅混合后再按比例滴入菜油麻油 ， 使口感层次分明 ， 香气四溢 ， 回味鲜甜 ， 因而广受本土食客们的欢迎 ， 更曾荣获上海名特点心、中华名小吃、中国名点"三桂冠" 。


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而如今 ， 为了进一步拉近与年轻圈层的距离 ， 让年轻人从"看见"老字号变成"爱上"老字号 ， 春风松月楼就在新年找来了一位新"队友"——肯德基来助力了 。
采访人员了解到 ， 这款联名版的素菜包从外观上看外皮很是白净 ， 摸上去很松软 ， 皮子吃起来也不粘牙 。 最关键的馅芯则是鲜咸爽口带有一些微甜的口味 ， 里面除了有青菜、豆干、香菇以外 ， 还有松月楼菜包最标志性的面筋 。
而为了让肯德基店内销售的菜包更接近松月楼的"原版"菜包 ， 同时又考虑到两个品牌在"人、货、场" ， 即目标客群及消费习惯、设施设备硬件以及门店运营方式等方面的差异性 ， 他们对菜包进行了微调 。
既然是微调 ， 核心配方肯定不能变 。 松月楼菜包的核心竞争力之一 ， 就是对食材的严格把控 ， 比如馅芯里所用的青菜必须是指定产地、指定品种进行定向种植、定向供应 ， 这样才能从源头开始确保品质如一 。 还有包子皮和馅的克重比和原版菜包一样都是1:1 ， 皮薄松软 ， 这样才是松月楼菜包的老味道 。
在保留核心配方不变的基础之上 ， 将这款包子的规格进行了调整 ， 一方面是考虑到肯德基门店的硬件设备以西式烤箱为主 ， 而传统做法则用的是蒸箱 ， "如果蒸制菜包时的温度和水分条件不到位 ， 包子又还是原来的大规格的话就很容易蒸不熟或者蒸过头 ， 导致口味变差 。 "
另一方面则是考虑到年轻消费者的就餐习惯 ， 调整后的包子对于不同年龄、性别的顾客来说更友好 ， 适应性也更强了 ， 既可以选择端盒购买6只包子的分享装 ， 也可以买单只菜包尝尝鲜 ， 还可以搭配皮蛋瘦肉粥、豆浆 ， 甚至是咖啡 。
"菜包配咖啡"这样的中西结合十分有上海的海派特色 ， 吸引了诸多年轻人的兴趣 。 在肯德基五角场店附近工作的洪先生说："这个组合蛮有创意的 ， 既可以吃到老字号的传统菜包 ， 又可以喝到'续命'咖啡 ， 一举两得 。 "
不过需要注意的是 ， 春风松月楼素菜包将从即日起在上海地区所有肯德基门店的早餐时段限时销售 ， 还不是全年供应的哦 ， 需要品尝美味的小伙伴 ， 还需要抓紧咯~
【水分条件|上海人注意！老字号松月楼携手KFC上菜包！】

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