每一次气候的冷转暖、阴转晴，往往就是冬棚养殖水质管理和疾病预防的关键点，许多冬棚养殖（包括冬季露天养殖）就失误在这一点上，所以必须做好冬棚养殖每一次回温时的水质恶化预防工作 。
具体做法是：
1、加强低水温时的投料管理，减少池塘残饵的堆积，降低回温水质恶化的物质基础 。
南美白对虾是变温动物，也就是水温有多高，虾的体温就有多高，如果当池塘水温低于16度或者是高于32度时，虾体内的酶和激素分泌就会受到一定的影响 。
水温低，对虾体内消化酶活力也会相对低，自然对虾消化能力就降低了 。有时看到虾在16度水温好像还是拼命吃料的，但是这时候最好就不要过分投喂了，因为消化酶已经分泌很少或者活力很低了，喂进去的东西有许多是对虾循环吸收很少就排出来，所以最好控制一下料 。看看下面的照片，低水温时饲料颜色和虾便的颜色已经很难区分开来的，也就是说饲料经过对虾消化道后改变得很少 。从肠道上看，这虾吃料还是可以的，但是我们也还是主动把料适当控制住，不要随便大加料 。
所以水温低于16度时可以适当主动控料是水质控制（尤其是土池）的一个主要手段！
2、低温、阴雨天尽可能不要随意的使用消毒剂，从而达到保持藻稳定的目的，保证水体的氮循环顺利进行 。有些养殖户比较习惯定期消毒、定期的使用抗生素，在冬棚养殖过程中定期使用消毒剂好像不是那么好的习惯 。
3、回温前要采取一切可以采取的手段，尽可能降低水里、底泥的已经分解或者积累的含氮物质，方法可以是换水，也可以是其他的方法，只要能够达到减少水体、底部有机肥的目的的方法都可以 。
回温的时候的措施：
1、在保温的前提下尽可能的打开棚口，保持适当的通风散热和冬棚内外换气，气温回暖越快，通风量需要越多 。
2、水温回升初期建议不要急于马上就加大投料量，尽管对虾可能表现吃料加快了，但是加料最好还是缓缓的加 。
3、一旦发现水有太浓的迹象，马上泼洒塘生态降低水体的有机营养物，土池同时撒底康抑制底泥向水体提供营养 。更为重要的是，撒底康同时也会大大的降低了底部的耗氧量和异常气体的产生 。
4、如果对虾出现不规律的换壳，可以泼洒脱壳素（比如壳能一瓶/亩）帮助对虾顺利脱壳，在对虾顺利换壳后随便每亩撒211营养素一包提高对虾的体能，这个措施明显会减少偷死现象 。
5、有必要时撒增氧剂300克/亩，提高水体溶解氧 。撒增氧剂可以土豪一点，这一点点增氧剂的费用浪费就拉倒，保证对虾的安全是最重要的 。
6、如果水温变化太大，对虾身体出现发白，可以每亩撒211一包+葡萄糖1公斤，调整对虾体液的渗透压，帮助对虾应付水温变化太大的伤害 。
二、做好低水温时的水质管理工作
1、低水温合理投料，尽可能减少残饵堆积 。
2、合理使用微生物
微生物既是水代谢的重要因素也是水质恶化的帮凶，在水温低时，许多微生物是处于休眠或者芽孢状态，对水的氮循环作用有限 。如果在低温水时看到泼洒微生物后效果一般般就拼命加大使用量，这些微生物可能会因为水温低而默默的呆在水里、底泥里，就是不参加池塘的氮循环 。可一旦水温回暖万物复苏，水体、底泥或者底膜的微生物一下子活跃度变快，这种情况如果再加上残饵堆积的因素，平时使用太多的、已经积累在水里、底部的微生物可能会带来水体有害物质（亚硝酸盐等等）猛的升高、底部耗氧量猛升高、底泥或者底膜非常容易变滑或者底泥黑、臭等的副作用 。所以冬棚养殖在微生物用法与用量上应该比较慎重和理智，避免出现意外 。

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