5 猪肉油茶 。炒好米花、花生 ， 切碎葱花 。用一两新鲜五花猪肉切碎 ， 与生姜、茶叶、香菇、葱白或蒜蔸一起放入加热的铁锅内 ， 用“7”字木槌捶碎 ， 边加热边擂捣 ， 待猪肉炒出油后放盐加水烧开 ， 熬十分钟即可 。猪肉油茶更有本地风味 ， 新鲜肉汤混合茶香那可是赞不绝口 ， 色香味俱佳 。
6 鳅鱼油茶 。与猪肉油茶做法相同 ， 用活泥鳅代替鲜猪肉 ， 只是先要把泥鳅放入锅内烫死捞出 ， 再与生姜茶叶香菇葱白一起捶捣 。鳅鱼油茶与猪肉油茶哪个更好吃？那就要看你喜欢吃猪肉还是喜欢吃泥鳅了 ， 都是非常好吃的 ， 不妨试试 。
7 奶粉油茶 。
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奶粉拌米花
是在猪肉油茶的基础上加牛奶 。一种方法是在制作茶汤时参入液体牛奶一起煮 ， 另一种方法是把奶粉放入碗内与米花葱花拌拢加茶汤一起吃 。两种方法相比还是后一种好吃 ， 奶粉可多可少自由放 ， 香味也更浓郁 。这就是本地“酥油茶” ， 比“西藏酥油茶”更具秀色更有味道更多营养 。
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奶粉油茶
在猪肉油茶的基础上加入鸡蛋就成了鸡蛋油茶 。用猪肉油茶的茶汤放入米粉就是米粉油茶 ， 放入面块就是面块油茶（俗称蚂拐跳塘） ， 当然还有更多的尝试 ， 以待推陈出新呢 。
来兴安旅游必尝兴安特色油茶 ， 街上到处都有 。若到农村做客 ， 吃油茶还有很多风俗呢 ， 在这里就不一一介绍了 。
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