为全面了解配餐工作 ， 不同于正式员工专人专职 ， 我体验了一把从验货到送餐上机全流水线的配餐工序 。

　　柿子椒红绿分明 ， 三黄鸡色泽鲜嫩 ， 哈密瓜憨圆喜人 ， 我看着一箱箱搬进原材料验收区的各类食材 ， 觉得质量都没话说 。 查姐却指着墙上的食材要求表对我摇摇头：“不光要看原材料新不新鲜 ， 个头大小等还要符合要求 ， 比如这块鱼长一寸就放不进餐盘 ， 会给包装带来麻烦 。 ”原来 ， 鱼的长度、鸡的重量、瓜果成熟度都有标准 ， 各种食材都要经过质检、使用部门、仓库的三方验收才行 。

　　“食品安全永远是航食最重要的关键词 ， 而保障安全的关键就在于标准化 ， 包括选材、消毒、烹饪、包装、存储等各个环节 。 ”查姐的话让我渐渐开始认识到配餐工作的压力 。