把剩下的草莓切成片 ， 真空封裝后加熱10分鐘 ， 放入攪拌機 ， 加奶油 ， 牛奶 ， 最后加一個吉利丁片 ， 攪拌均勻 ， 過篩 ， 冷卻后倒進奶油槍 ， 加上壓縮氧化二氮 ， 打到發泡打進裝液氮的杜瓦瓶里 。 這樣得到極其蓬松的草莓冰激凌 ， 放進攪拌機里打成粉 。 然后加了和三盆糖進行調味 。 這是-196°C的部分 。

接下來還有幾十項工序 ， 制作的過程比化學實驗都還要嚴謹復雜 ， 不得不說也只有工匠的日本人才有這閑心做這種事情吧 ， 整個過程下來 ， 花費的時間和精力很多 ， 是三星米其林的精品菜系 ， 加上日本的水果都很貴 ， 所以這個草莓賣800塊錢也是正常的 。