排骨焯好水，就可以另外起锅，在锅中倒入水，水烧温之后再倒入排骨 。
炖排骨汤时不要加入太多的香料，以免掩盖住排骨的香味，只需要加入少许姜片、葱段增香就可以了 。

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另外炖排骨汤时不要急着放盐，盐容易析出排骨的水分，导致排骨肉质变硬 。
想放盐调味，最好是后期准备起锅的时候再放入，炖的时候可以加入自己喜欢的配菜，比如玉米、冬瓜等 。


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另外如果家里有高压锅，最好用高压锅来炖煮，高压锅炖煮可以节省时间，一般只需要30分钟，如果是砂锅或是家中常用的锅，就要炖1个小时 。
大家还知道炖排骨汤时要注意什么吗？

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