随着人们生活水平的提高，牛肉的食用价值，以及牛排等西餐的流入，已经成为人们日常生活中经常吃的一种肉，下来看肉牛养殖技术和育肥方法 。

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一，肉牛养殖技术
1、选择合适的饲养方式
(1)、小围栏散养 。一般按牛大小每栏6-15头，每头牛占有面积4-5m2 。可以采用自由采食方式，也可以采用定时饲喂方式 。自由采食时，由于竞争可获得最大的采食量，牛的日增重较高，牛的增重均匀，缺点是草料浪费较大;如定时饲喂，可以避免草料浪费，但会造成少数牛采食不足，增重不均匀，要注意对采食不足的牛进行补料 。
(2)、定时上槽拴系饲喂 。是指平时让肉牛自由运动，每天在一定的时间点拴系在饲槽进行饲喂 。这种方法草料浪费少，肉牛增重均匀，缺点是由于每头牛固定了槽位，不能充分发挥牛的竞食性，使干物质采食量达不到最大，并且较费人力，土地投入成本加大 。
(3)、全天拴系定时饲喂 。要一牛一桩固定拴系，缰绳不宜太长，防止牛在小范围内打架斗殴，造成伤害，同时消耗大量热能 。这种方法节省劳动力，饲料效率最高，并且土地与牛舍投入也少 。缺点是牛因缺少活动和光照，抗病力差，所以日粮中必须加足维生素A、维生素D以及矿物质 。并保证牛舍的清洁卫生 。建议在育肥期采用这种饲喂方式比较好 。有资料报导，肉牛在生长期应适当运动，采取拴饲时，因运动和光照不足，虽然减少活动而降低体能消耗，加快增重，但由于长时间以站立的姿势会导致肢蹄病发病机率增高，很大程度地弱化减少活动的增重效果，最终得不偿失 。而适当运动可以促进血液循环，增强体质，提高肉的品质，也减少肢蹄病 。
2、定期驱虫
寄生虫病是影响肉牛生产的一个很重要的因素，寄生虫病本身对牛的健康状况造成影响以外，因为寄生虫的存在，牛所摄入的营养被寄生虫所利用，严重影响牛的增重效果 。寄生虫种类很多，本人认为，在肉牛饲养过程中，日常需要重点防范的是:消化道寄生虫病、体表寄生虫病、肝片吸虫病 。其中，消化道寄生虫、体表寄生虫病要每季驱虫一次(南方地区建议每2个月驱虫一次);肝片吸虫病至少每年春季、秋末各驱虫一次 。药物选择建议如下:
(1)、消化道寄生虫:阿苯达唑一次内服10-15mg/kg体重，伊维菌素一次内服或皮下注射0.2mg/kg体重 。
建议以上两种药物同时使用，对驱体内多数线虫、绦虫、蛔虫以及部分吸虫有较好的效果，同时对体表疥螨病起到预防和治疗作用 。
(2)、体表寄生虫:可用敌百虫1-3%溶液、双甲脒0.025-0.05%溶液喷洒体表 。
(3)、肝片吸虫病:可选用三氯苯达唑12mg/kg一次内服，或用碘醚硫胺一次内服7-12mg/kg体重，或用硝氯酚一次内服3mg/kg体重 。
3、定期健胃
肉牛在饲养过程中经常会出现粪便不成形、粪便中带料渣、草渣等情况，表明牛消化功能不健全 。如此时不予以及时纠正，那么就会发展成为慢性消化道疾病 。牛饲料转化率低下、被毛粗乱、生长缓慢，严重影响生产性能 。为此，在开始育肥前，以及在育肥过程中，要定期进行健胃 。可用中药健胃散300-500g/每头每天，人工矿泉盐50-150g/每头每天，连用5-7天 。为了取得较好的健胃效果，在健胃期间要适当控制日采食量 。
4、提供充足营养
(1)、生长期精补料推荐配方:
玉米57%，麦麸8%，棉籽饼8%，菜籽饼6%，炒熟黄豆14%，小苏打1%，牛生命密码6% 。
(2)、育肥期精补料推荐配方:

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