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过年买开心果 ， “黄壳”和“白壳”哪种好？搞懂再买不吃亏
过年买年货 ， 坚果是必不可少的 ， 放假在家吃着坚果 ， 追着剧 ， 别提有多惬意了 。 春节假期大家也可以聚在一起聊聊天 ， 看看剧 ， 这时候要是来点儿坚果助兴 ， 还可以调节一下气氛 。

以前过年基本上就是瓜子和花生 ， 但是现在人们生活水平提高一些稀奇价格偏贵的干果也就被抢购一空 ， 像是腰果 ， 碧根果 ， 开心果等等 。 在众多坚果品种里 ， 开心果还是属于比较常见的一种 ， 所以说大家对开心果也并不陌生 。

经常吃开心果的小伙伴 ， 不知道你在购买的时候有没有发现这样的问题 ， 就是有的开心果是黄壳的 ， 有的是白壳的 。 到底是有啥区别呢？关键是现在市面上的开心果不免有一次冲好的 ， 还有动了手脚的 ， 所以买开心果也一定要谨慎 。

买开心果 ， 选择黄壳还是白壳？
经常买开心果的人一定是看到两种颜色 ， 一种是黄壳的 ， 一种是白壳的开心果看起来区别很大 ， 很多人碰到这两种的时候 ， 果断都会选择白色壳的开心果 ， 这样颜值高 ， 而且大半部分的人都会认为黄色的不好 。

实际上懂行的人才不会买白色的开心果 ， 白色壳的开心果的确看起来更有光泽 ， 但是好的卖相并不一定代表有好的品质 ， 透过外表看内里才是王道 。 开心果的本色应该就是浅棕色或者是淡黄色的 ， 这种开心果就是自然成熟的标志 。

现在市面上的一些白壳的开心果虽然看起来很干净 ， 但很有可能这些白色的开心果是被商家经过漂白处理后的开心果 ， 这样的开心果拿起来几个闻 ， 要是有刺鼻的味道肯定是漂白之后的开心果 ， 再便宜也不建议大家购买 。
除了看外壳的颜色以外 ， 大家在日常选购开心果的时候还要着重注意以下3点 。

1、看开口的状态
买开心果的时候 ， 我们要看开心果开口的状态 ， 不要购买那种未开壳或者是脱壳的 。 成熟的开心果在果仁处的裂纹会自然膨胀开来 ， 形成一道裂口 ， 这也是开心果的名字由来之一 。

当然是自然裂口的开心果最好用手将其合拢才能完全合上 ， 如果要是人工开口的开心果 ， 裂口的边缘往往不齐 ， 并且用手就能合上 。
2、看果仁颜色
自然状态成熟的开心果 ， 果仁的外面会裹上一层紫色的外衣 ， 里面是绿色的果肉 ， 这层外衣就跟花生衣是一样的 ， 如果这层果仁紫色变成了深褐色 ， 就说明放的时间过长或者炒的过焦了 。

3、看个头大小
在买开心果的时候 ， 同一批开心果里面个头大的总会比个头小的好 ， 个头越大就说明里面的滚越大 ， 如果开口也比较大的话 ， 那可能就是又大又饱满了 ， 吃起来非常爽 ， 所以尽量买大个的开心果 。