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导语：过年吃饺子有“讲究” ， 除夕和初一有啥不同？寓意不同 ， 别吃错了！
歌剧《白毛女》的台词：“卖豆腐赚了几个钱 ， 集上我称回二斤面 ， 带回来包饺子 ， 欢欢喜喜过个年” ， 由此可见 ， 有钱没钱 ， 过年吃饺子已经成为一种风俗 。 饺子原名“娇耳” ， 距今已有1800多年的历史 ， 看似不起眼的“小家伙” ， 却凝聚着一家人浓浓的亲情 ， 给人以温暖和力量 。

“好吃不过饺子” ， 据史料记载：“元旦子时 ， 盛馔同离 ， 如食扁食 ， 名角子 ， 取其更岁交子之意” 。 而又有史料记载：“每年初一 ， 无论贫富贵贱 ， 皆以白面做饺食之 ， 家人食得者 ， 则终岁大吉 。 ”由此可见 ， 除夕和初一都要吃饺子 ， 那么这二者有啥不同呢？过年吃饺子有“讲究” ， 除夕和初一有啥不同？寓意不同 ， 别吃错了 。

【除夕的饺子】
除夕的饺子也叫守岁饺子 ， 包饺子不能包素馅 ， 一定要包肉馅 ， 预示着来年丰收 ， 多福多财 。 除夕的饺子首选白菜饺子 ， “百财纳入口”之意；芹菜饺子 ， 谐音“勤财” ， 意思是勤劳致富；韭菜饺子 ， 韭菜谐音“久财” ， 寓意长长久久的发财；酸菜饺子 ， 谐音“算财” ， 因此也具有吉祥的寓意 ， 节俭持家 。

除夕夜吃饺子取“更岁交子”之意 ， “子”为午夜子时 ， “交”与“饺”谐音 ， 意思是辞旧迎新 ， 喜庆团圆 ， 吉祥如意的意思；另外饺子形如元宝 ， 除夕夜吃饺子取其“招财进宝”之意 。
【初一的饺子】
守岁的饺子吃完后 ， 就要吃初一的饺子 ， 这里也有“更新交替”的意思 ， 不同的是初一的饺子最好吃素馅饺子 ， 这里是取其“素素净净”之意 ， 代表一年都素净顺当 ， 家事顺利少磕绊 ， 日子清净少烦恼 ， 这主要取佛家斋戒之意 ， 斋谐音“灾” ， 吃斋也就意味着“吃灾” ， 将新的一年的灾难全部吃掉 ， 保佑一家人平平安安 。

【过年饺子的禁忌】
过年吃饺子最忌讳破皮露馅 ， 有破财漏财的意思 ， 因此煮饺子和和面都要注意 。 和面时加入一点盐 ， 增加面的筋性 ， 而煮饺子时加入一点盐 ， 防止破皮 ， 这是很实用的小妙招 。

“爆竹声中一岁除 ， 春风入暖入屠苏” ， 过年啦 ， 过年啦 ， 过年吃饺子有讲究 ， 除夕和初一有啥不同？寓意不同 ， 别吃错了 ， 遵循老传统 ， 长辈才开心！我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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