17、出锅 ， 装入盘里后我们可以看一下 ， 饺子完全不会粘连在一起 ， 一个个的非常的光滑好看 。

饺子馅儿鲜美不柴 ， 里面还有些许汤汁 ， 吃着非常的香 。

2、吃汤圆大年初一吃汤圆使我们南方人的习俗 ， 寓意团团圆圆 ， 每年的初一早餐就会是各种各样的汤圆 ， 而不光是黑芝麻馅儿的哦！

〖 食材清单 〗
南瓜、白糖10克、糯米粉300克、红糖1块、清水适量
〖 制作步骤 〗
1、准备1块南瓜 ， 切成片 ， 装入盘中 ， 上锅蒸至熟透；

2、趁热加10g白糖 ， 捣成南瓜泥 ， 稍微放凉后开始加糯米粉 ， 我这里总共是加了300g的糯米粉；

3、糯米粉是不好揉成光滑的面团的 ， 可以一边揉 ， 一边用双手往中间挤 ， 再揉成长条 ， 用刀分成3小条 ， 再切成小剂子 ， 然后将每个小剂子都搓圆 ， 全部搓好后摆入盘中备用 ， 南瓜小汤圆生胚就做好了；

4、锅中烧半锅水 ， 水开后下入小汤圆 ， 煮至水开后再加一点清水继续煮 ， 这样重复3次就可以了 ， 这样做可以让小汤圆吃起来口感更劲道；

5、煮好后捞出来放凉水中过凉2次 ， 让这些小汤圆避免粘在一起 ， 锅中加1块红糖 ， 一碗清水 ， 盖上盖子 ， 煮至水开后倒入小汤圆 ， 这时候转小火 ， 一边翻拌一边煮 ， 直到汤汁慢慢的收干变的浓稠 ， 就可以关火出锅了；

这样做的南瓜小汤圆黄灿灿的 ， 看起来就特别的有食欲 ， 有南瓜、有红糖、特别适合贫血的人 ， 还有女性朋友吃 ， 即能补血补气 ， 还能美容养颜 ， 一口咬下去 ， 既有糯米的Q弹 ， 又有南瓜的细腻 ， 还有红糖的香甜 ， 实在是太好吃了 。

3、吃鸡蛋大年初一吃鸡蛋其实也是我们湖北人的一些习俗 ， 只是并不是所有的湖北地区都有 ， 而是像荆州、沙市那一带会有这个传统的习俗 ， 寓意实实在在 ， 吉祥如意 。

? 食材清单 ?
鸡蛋 清水
? 制作步骤 ?
1、盘中打入6个鸡蛋 ， 来烧水 ， 这里是不需要烧开的 ， 当你看到锅底鼓出小泡泡后就可以了 。

2、加一勺盐可以加速蛋白的凝固 ， 倒入鸡蛋 ， 盖上盖子用小火焖熟 ， 时间大约在8分钟左右 。
3、开盖看一下 ， 一个个完整的荷包蛋就都煮好了 。

4、现在来做第二种 ， 小碗中一点点清水 ， 打入鸡蛋 ， 一个小碗打一颗鸡蛋 。

5、水开后上锅蒸 ， 大火10分钟左右就能出锅 。
6、倒掉碗中多余的水 ， 用铲子轻轻的刮一下 ， 同样完整的荷包蛋就出来啦 。

7、我是比较偏向第二种的做法 。 觉得非常的简单省事 。 喜欢就点赞收藏关注我吧！
4、吃年糕湖南人的习俗是新年的第一餐吃年糕 ， 寓意一年更比一年好 。

? 食材清单 ?
粘米粉120克 糯米粉60克 温水125毫升 盐1克

? 制作步骤 ?
1、下面我们开始吧 ， 粘米粉120克、糯米粉60克 ， 混合均匀后加125毫升温水 ， 1克盐 ， 不放也可以；
2、上手揉面 ， 每个品牌的糯米粉和粘米粉吸水性都是有差异的 ， 大家在和面团的时候 ， 觉得干或湿了 ， 可以适当的加2-3克水或者加2-3克粉进行调整 ， 揉成一个面团后先醒5分钟 ， 5分钟后我们再来操作；

3、这个面团儿是偏软的 ， 砧板上搓长条后直接分成小剂子 ， 我一共分了5个 ， 我的蒸笼刚好一锅 ， 先把每个小面剂揉光收圆 ， 在用手掌轻轻的压一下 ， 最后整理成较扁的长方形 ， 盖上继续醒5分钟；

4、5分钟后放入笼里加盖上锅蒸 ， 水开上汽后转中火20分钟 ， 出锅就可以开吃啦 。