关茶内部会搭建产品池，排列好优先级，通过两条路径研发产品 。其一，产品部主导 。在前期行业调研之后，确定某一款产品，协同工厂一起研发，并推进配方和口味的测验和改良 。最终和运营部商量确定方向，再双方配合推进生产、推向市场 。
其二，运营部主导 。从大数据和市场出发，比如借助天猫大数据，做行业的优质因子分析，看零食大品类下的天花板，确定是不是该研发这个类别，然后再协同产品组研发 。
关茶产品的研发周期最短约3个月，一般会几款产品同时推进，至今年年底时，sku将达到20个 。至于品类拓展逻辑，则以抹茶为中心覆盖不同的消费场景 。
这一速度并不算快，但在魏琳看来，宁愿在最后一步时推翻重来，也不想要在推给用户时，呈现不好的抹茶口感和品牌体验 。比如一款抹茶生巧，单纯的配方便进行了100多次的调整 。
在供应链端，乐纯在融资后自建工厂，并聘请酸奶行业专业人员管理 。关茶则选择合作的形式，团队自主研发，外包工厂生产 。这就决定关茶需要对接不同品类的供应链 。
起步阶段，关茶体量较小，在工厂面前没有话语权 。即使如此，在选择工厂时，产品质量依旧是第一标准 。“如果工厂愿意跟我们做，那就是一拍即合的事情；如果不愿意做，只要工厂足够好，那就求着他们做 。”
在经历去年近半年的摸索后，除了抹茶酱，目前关茶其他的SKU都已采用工厂流水线生产 。但最大的挑战还在于，如何与国内抹茶工厂磨合，并倒逼它们在反应速度、品控上作出变革 。
选择年轻人爱逛的渠道
“线上拉新成本越来越高，算一笔账，开一个线下体验店，不比线上高很多 。”魏琳分析，“此外，我们非常认同人货场合一的新零售模式 。自建新渠道，既作为品牌展示，增加厚重感，还提供服务、体验，直接与消费者产品联系 。”
在选址上，关茶选择了三里屯外围的写字楼，一是考虑到成本，二是白领人群更为集中，有消费力保证 。
今年3月，关茶开了第一家4、5平方米的小店，销售已有的预包装产品 。为了打动消费者，关茶的每一款产品都可免费试吃，70%的试吃者均会购买 。魏琳解释，不怕自己卖不了货，就怕你吃到的第一口抹茶不是真的 。
6月末，关茶又在附近开了第二家门店 。这家店面积约为60平方米，除了可带走的预包装产品，还提供抹茶相关的堂食甜品、茶饮等 。同样，产品全部提供试吃 。在定价上，堂食基本零利润，以体验和消费为主；预包装产品价格偏高，比如一盒7包的抹茶拿铁售价79元，因此占据了销售额的大头 。
从销售结果来看，开店当天流水即为1.5万元左右，开业第一个月已实现盈利 。
“一开始抱着尝试的心态去开两种规格的店铺，但最后的结果有验证，新的消费品牌在线下探索上的想象空间 。”魏琳透露，目前，关茶单店的现金流和盈利情况健康，因此未来也将继续在这两个方向上探索，并且进一步融合线上线下 。

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