2.4立春，别忘了准备“咬春3件套”，随节气变化，顺利进入春天 _食盐|食材|胡萝卜

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民间有“二十四节气” ， “始于立春，终于大寒” ，立春为二十四节气之首，立，是开始的意思，春寓意温暖，生长，立春的到来，意味着新的一个轮回即将开始，此时的天气温度相比于年前，已经有了明显的提升。

立春过后，已经能明显感觉到春天的气息，天气风和日丽，万物生长，南方一带，已经能明显感觉到春天的气息，中午这一会儿，羽绒服可以脱下，转而换下单衣，即可放心出门，春回大地，大自然又开始生机勃发。

立春这一天，民间十分重视，自古就有“咬春”的习俗，老北京人要吃春饼，吃春饼就是“咬春” ，还要买个萝卜来吃，萝卜赛梨，这叫“咬得草根断，则百事可做” 。
立春将至，别忘了准备“咬春”三件套，随节气变化，顺利进入春天
一件套、春饼1、准备500克普通面粉，另外准备一碗滚烫热水，大概90度左右，春饼为了口感更好，一定要用热水和面，成品也更柔软，软滑好吃，热水边倒边搅，等稍微放凉一些，再下手揉面，揉成光滑的面团，休息半小时。

2、等时间到了，把面团取出来，做成均等的面剂子，两个面饼按压在一起，擀平擀薄，用平底锅加热，不用放油，放入春饼生胚，中间多翻动几次，烙至小饼鼓起，就可以出锅了，轻松撕开，很容易就成两张了。

3、准备一些时令蔬菜，黄瓜条、胡萝卜丝、萝卜丝、炒韭菜、炒豆芽、炒菠菜、甜面酱，再摊一个鸡蛋饼，准备齐全，就可以准备开吃了，用春饼卷着吃，鲜香美味。

二件套、“炒合菜”1、炒合菜是立春前后必吃的一道家常菜，一般选用菠菜、韭菜、豆芽、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、粉条等为原材料，烹饪而成，属于京菜系，特点清脆爽口，鲜香美味，好吃不油腻，节令性很强。

2、起锅烧油，先把鸡蛋炒香出锅，再重新添油，放蒜末爆香，倒入胡萝卜和木耳，翻炒一分钟后，倒入韭菜、豆芽和鸡蛋，大火翻炒一下，调味放生抽、蚝油、食盐和鸡精，光盘盛出，鲜香美味，色香味全。

三件套、萝卜立春吃萝卜，既可以吃白萝卜，又可以吃青萝卜，立春吃萝卜，是民间的传统习俗，萝卜无需加工，直接上嘴啃就可以，萝卜味辣驱寒，营养丰富，寓意冬去春来，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意，萝卜带一丝苦辣味，也寓意吃的苦中苦，韧劲儿十足。

潍坊青萝卜俗称“水果萝卜” ，口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，每逢立春这段时间，潍坊萝卜的销量明显增多，人们对于传承习俗这一块，还是比较遵守的。

立春为四立之一，立春、立夏、立秋、立冬， “春种、夏长、秋收、冬藏” ，一年之计在于春，每个季节都有不同的代表意义，春天主要是播种，夏天是生长，秋天是收获，冬季是把收获之物贮藏起来。

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