这家从不遮掩自己推崇代工模式的酸奶品牌，最近从国外进口了一批奶牛，预计到年底的时候进口2000头 。简爱自己养奶牛，并非为了旗下酸奶产品，而是准备挤入鲜奶市场 。
在过去的半年里，鲜奶的竞争虽然不及新式茶饮行业那么显山露水，但绝对比后者更为惊心动魄，因为只有“财大气粗”才做得起鲜奶，才打得起鲜奶的价格战 。
“鲜奶新物种”横空出世？
有意思的是，新入局的鲜奶产品多选择了保质期15天的高温杀菌乳 。
在盒马的新鲜牧场产品评价中，除了整齐划一地大赞“便宜”，还有一部分微弱的声音，“可惜是高温杀菌奶”、“注意啦各位，这不是巴氏杀菌，想喝鲜奶的朋友一定绕道走 。”
在以往的消费认知中，放在冷藏货架上的是巴氏杀菌奶，保质期3-7天；在普通货架上的是超高温灭菌的常温奶，保质期6个月 。
巴氏杀菌的工艺一般是75℃-85℃的杀菌温度，持续加热15-20秒；而超高温灭菌的工艺是使用137℃-145℃加热4-15秒 。巴氏杀菌较多保留了牛奶原本的风味和活性物质，但只是杀菌，不是灭菌，因此需要冷链冷藏销售，以免有些芽孢恢复生长繁殖，产生有毒物质；超高温灭菌牛奶刚好相反，细菌全部被杀死，可以常温保存，不过这个工艺破坏了牛奶原有的风味 。
新入场的鲜奶已经颠覆了消费者认知 。光明新鲜牧场在包装盒的正面，全部是蓝色字体，但盒子下方有一行灰色的小号字体，“高温杀菌乳”——虽然与“超高温杀菌乳”仅一字之差，也标志着鲜奶里的一个新物种横空出世 。
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光明乳业方面向AI财经社解释，高温杀菌乳的杀菌温度要略高于巴氏杀菌乳，可杀掉牛乳中的细菌及杂菌，保留了牛乳中的部分活性物质，但这和常温的超高温灭菌不是一个概念，虽然是高温，但依然需要冷藏保存 。上述人士解释，新鲜牧场类似于悦鲜活 。
君乐宝去年推出鲜奶品牌悦鲜活时，宣称采用高温瞬时杀菌，杀菌时间只有0.09秒，保质期高达19天 。在悦鲜活的瓶体上，标注的是“杀菌乳”，采用的是君乐宝内部的企业标准 。君乐宝内部的一位工作人员称，“巴氏杀菌已经是100多年前的技术了，只是一个基础的技术，没必要非巴氏不可 。现在技术进步，也可以做到巴氏的效果，比巴氏口感更好 。”
但一名乳业人士直言，“目前国家标准只有UHT超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳两种，杀菌乳、高温杀菌乳没有相应标准，只能执行企业自己的标准，包括ESL（延长货架期）这个类型目前也还在企业标准阶段 。”
光明新鲜牧场同样采用的是企业标准，保质期15天，已经是普通巴氏奶的两倍 。日本明治醇壹和味全的严选牧场均是此类产品 。
不是巴氏杀菌，但放在冷藏货架上，高温杀菌乳曾被视为“伪巴氏奶”，也有人将其称为“超巴氏奶” 。今年3月1日，国家市场监管总局发布新版食品生产许可目录，里面增加了“高温杀菌乳”，算是得到了官方认可，但目前还没有制定相应的国家标准 。
不过高温杀菌乳在行业内褒贬不一 。新希望乳业在中期投资策略会面对券商调研时表示，“低温产品的最大价值，一是新鲜度，消费者品尝更高品质的产品 。牛奶是生物性物质，越新鲜，口感越好；二是更有营养和品质，5 天 、7 天产品一般用巴氏杀菌的工艺，各厂家为了保存活性营养物质——乳铁蛋白、免疫球蛋白，都在把温度降低，15 天的产品的工艺和巴氏的工艺还是有区别的，15 天产品的活性营养物质几乎没有 。”
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