2019-04-19 16:20 | 浙江新闻客户端 | 通讯员 胡冬彩

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【春笋营养价值和功效作用 春笋营养价值和功效】时值春笋肥美之际，鲜嫩的春笋是我们餐桌上一道不可或缺的美味佳肴 。然而，几天前，余杭一位村民却因为食用过量的春笋导致胃部出现大溃疡面并且伴有大量出血现象 。
作为山间美味之一，春笋味道清淡鲜嫩且营养丰富，含有充足的水分和大量的营养元素，深受人们的喜爱 。现代医学证明，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、明目、利便等功效，是一种食用价值很高的食材 。但是，也正是因为它包含了多种营养元素，对于一些特殊人群，特别是一些病人，食用春笋时就需要多加注意了 。
春笋虽然营养丰富，但是它富含的是粗纤维，是一种相对难以消化的水溶性膳食纤维，多食容易给肠胃造成负担 。同时它也含有较多的草酸，而草酸容易和人体内的钙元素结合形成结石，对人们的健康产生一定的影响 。所以，春笋味虽好，也千万不可过于贪嘴 。

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