立春养生,饮食宜“少酸辣多辛甘”,2菜2肉2果要多吃,安稳过春( 二 )
食材:黑米、糯米、红豆、薏米、花生、红枣、莲子、燕麦米、水、冰糖适量
1、把红豆、花生、薏米、莲子、清洗干净后提前浸泡一夜 , 让豆子、米充分吸水 , 变得饱胀 , 可以缩短煮粥的时间 , 口感也更软糯 。
2、泡好的豆子和红枣放入电饭锅中 , 加入4倍的清水 , 然后定时煮40分钟;
3、在煮豆子的时候 , 同时把糯米、黑米、燕麦米浸泡半个小时 , 等豆子时间到 , 然后下入糯米、黑米和燕麦米 , 按下煮粥按钮 , 继续煮20分钟 ,
4、煮好的八宝粥趁热加入适量的冰糖 , 搅拌融化后即可享用了 。
二、花生
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【立春养生,饮食宜“少酸辣多辛甘”,2菜2肉2果要多吃,安稳过春】食材:花生3斤、盐1勺、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉
1、先来洗花生 , 加完水后再来1勺盐 , 用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟 , 接着把泡过的花生米倒出来沥干水分 , 水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋;
2、接着来调味儿 , 盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉 , 用筷子搅拌均匀 , 让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液;拌匀后再分次添加面粉 , 少量多次地加 , 加完面粉后先用筷子拌一拌 , 确保花生米均匀的裹上面粉后再继续加 , 直到每颗花生米上都能裹上一层白白的面粉;
3、接着再用漏勺分批把花生米上多余的干粉筛掉 , 这样过筛一遍后吃起来口感更好 , 面粉味也不会太重 , 起锅倒油 , 可以多倒一些 , 开大火先把油烧热 , 可以用筷子试一下油温 , 筷子下去能立马冒小泡泡就倒入花生;
4、这时候全程用中小火慢慢的炸 , 千万不要心急 , 小火慢慢的炸香炸脆 , 时间在10分钟的样子 , 这时候的花生就会炸得金黄焦脆 , 先捞出来;
5、接着锅里的油转大火升温 , 油热后转小火再次倒入花生复炸 , 10秒就可以捞出来沥油就可以开吃了 。
多吃“2肉”
一、牛肉
推荐食谱【凉拌牛肉】
食材:牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料(八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒)、料酒、辣椒面、生抽、陈醋、白糖
1、准备香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒 , 用清水清洗一下 , 洗去表面的灰尘 , 放入碗中备用;
2、准备配料:生姜切成薄片 , 小葱切成小段 , 葱切成葱花 , 葱白和葱绿分开 , 大蒜切成蒜末 , 香菜切成小段备用;
2、锅中倒入适量清水 , 将洗净的牛肉冷水下入锅中 , 加入姜片、葱结、盐、蚝油、老抽、料酒以及香料 , 开大火煮开后撇去锅中浮沫 , 浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟;
3、煮牛肉的时间我们来调一碗料汁 , 碗中加入切好的蒜末、葱白、一勺辣椒面 , 然后起锅倒入适量食用油 , 油温7成热后淋入碗中 , 将葱、蒜、辣椒面的香味激发出来 , 然后搅拌均匀 , 随后开始调味 , 加入适量生抽、陈醋、白糖、香油 , 搅拌均匀后料汁就调制好了;
4、40分钟后 , 牛肉已经煮好 , 关火后不要着急将牛肉捞出 , 继续将牛肉放在汤中浸泡半个小时更入味;
5、半个小时后将牛肉捞出然后切成薄片 , 全部切好之后装入碗中 , 随后倒入提前调制好的料汁 , 再加入切好的香菜抓拌均匀后装入盘中就可以美美地享用啦!
二、虾仁
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食材:虾仁、藕带、青椒、干辣椒、姜蒜
1、将虾仁汆水20秒钟左右 , 捞出沥水;
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