我們都知道乾隆也是被稱為美食家的 ， 在現存的一個菜單錄里面 ， 也是有他在用膳的時候非常的多的菜品 ， 記錄了他的飲食習慣 ， 還有就是一些他喜歡吃的食物 ， 在里面有幾道是他非常的喜歡的 ， 而且也是經常吃的 ， 比如有芙蓉燕窩、餑餑七品 ， 還有紅燒熊掌等等 ， 熊掌我們都知道他其實是筆記哦啊珍貴的食材 ， 但是現在已經不允許在吃這樣的食物了 。

紅燒熊掌其實在我國春秋戰國時期就已經有了 ， 在故宮的背面 ， 有一家胸啊的店面 ， 他在清朝的時候就已經創立了 ， 他也是一直傳承著宮廷口味的菜 ， 80年代的時候就有日本的攝影師來到了這家店 ， 他也是拍攝他們制作菜的過程 ， 首先我們看到的是他們拿了一個新鮮的熊掌 ， 然后用熱水燙一下將皮去掉 。