今天要說的這種豆腐跟普通的豆腐是完全不同的 ， 說它是用樹葉子做成的肯定會有很多的人不相信 ， 但是它的的確確是用一種叫斑鳩樹的葉子做成的 。 斑鳩樹是一種農村里面很常見的樹 ， 也被大家稱為“臭牡丹“ 。

不得不佩服人們的智慧 ， 真的是沒有做不到 ， 只有想不到 。 這種觀音豆腐的制作過程大致是這樣的：首先是采集斑鳩樹上面嫩綠的葉子 ， 把葉子洗干凈 ， 之后加上適量的水用力的搓揉葉子 ， 知道吧葉子完全揉爛 ， 再用紗布把里面的雜質給過濾出來 ， 加上一些草木灰 ， 大概半個小時之后 ， 就凝固成了墨綠色的豆腐了 。 據說在以前出現災荒的時候 ， 很多人就是靠這個度過了難關的 。