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具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋4个、胡萝卜半个、牛奶1勺、盐少许 。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以 。）
第二步：把胡萝卜切成碎末 。
第三步：鸡蛋打散，如图 。
第四步：把胡萝卜末、牛奶、盐放入蛋液中 。
第五步：搅拌均匀，如图 。

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第六步：往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热 。然后，舀一勺蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图 。
第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图 。（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的 。）
第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒一勺蛋液铺平，如图 。
第九步：照第七步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图 。这样再重复一到两次 。
第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图 。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿 。）
第十一步：做好后取出切块即可食用 。
多说几句：
1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩 。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型 。
2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火 。
星期五
健康油条+懒人豆腐脑+小拌生菜


自制健康油条
相信有不少朋友早餐都喜欢吃油条，我也不例外 。给大家介绍的这种油条做法，只用酵母发面，没有放泡打粉、油条膨松剂之类的，可能不会像常见的油条那样膨松 。
为了节省早晨的时间，油条的面团可以提前一晚和好，然后放到冰箱中冷藏保存，第二天一早拿出来回温后再炸 。

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具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量 。（牛奶和鸡蛋可以换成等量的水）
第二步：将酵母粉放入牛奶中搅拌匀 。然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团 。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发 。
第三步：醒发至面团的体积2倍时即可 。
第四步：将面团从盆中取出，然后揉匀 。
第五步：将面团稍稍擀开 。

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第六步：将面饼折成一个粗细均匀的长条，如图 。然后再在表面刷一层食用油（面板上也要刷一些） 。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟 。
第七步：将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿 。
第八步：取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下 。
第九步：用手将压好的面团拉长一些 。

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第十步：开始炸油条 。锅中倒入适量的油，油热后（检验油温的方法：将一只干净的筷子插入锅中，如果筷子周围冒起大量油花，说明油温就可以了），将油条放入锅内 。一面炸好后翻面，直到双面金黄时捞出 。
懒人豆腐脑
豆腐脑大家都不陌生，经典早餐的一种 。一般制作豆腐脑时间比较长，不适合早晨在家做 。所以，我常用内脂豆腐来代替豆腐脑，口感一样好，自己再做个卤汁就可以，比较节省时间 。

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