干辣椒4个，大蒜4头，大葱1根，生姜5片，蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖适量 。
制作步骤
1、排骨洗净切段，凉水下锅，放入4片姜、2勺料酒去腥，大火烧开，煮制5分钟，打去浮沫，盛出用开水冲洗干净备用 。
2、大蒜一切为二，大葱切段，干辣椒去籽 。
3、土豆去皮，洗净切滚刀块 。玉米剥皮洗净切小段 。青椒洗净，掰成小块 。豆角去根蒂后，洗干净，切长段备用 。
4、炒糖色 。锅中放少量油，加10颗冰糖，慢慢炒成深褐色后，倒入排骨段快速翻炒上色，然后放入葱姜蒜、干辣椒，1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀后，倒入没过食材的开水，放入豆角、土豆、玉米，大火烧开，转中小火炖煮50分钟 。
5、倒入青椒块，加适量食盐调味即可出锅享用 。
香蒜胡萝

文章插图

材料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右 。盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克） 。
做法：
1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好 。
2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀 。
3、倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅 。
培根金针菇卷

文章插图

【材料】金针菇200克、培根6片、孜然粉1勺、油1勺、芝麻1小把
【具体做法】
1. 金针菇切去头洗净
2. 将培根摊开后，取适量的金针菇放在培根上
3. 将培根往一个方向卷起，用牙签固定起来
4. 锅中烧热下油，放入培根卷，煎熟即可
【夏季晚餐食谱大全及做法 冬季的晚餐食谱大全】5. 装盘，撒点孜然粉、芝麻即可

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