建议大家：厨房有这4种锅就够了！不是因为“差钱”，都是过来人的经验

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锅子，是厨房里不可缺少的一种炊具！
跟以前相比，现在锅子的种类、材质以及款式要丰富得多，铁锅、不粘锅、不锈钢锅、砂锅、铝锅、珐琅锅、麦饭石锅……
对于厨房小白来说，光这些名称可能就让人感觉眼花缭乱。那么市面上这些琳琅满目、材质不一的锅具，该怎么选呢？

客观地说，每种锅都有自己的优缺点，不同的锅子，适用于不同的烹饪方式。如果厨房够大，自然可以随心所欲添置自己喜欢的锅具，但对于大多数人来说，太多的锅子也给我们带来负担和压力。
而且很多锅具太追求颜值而忽视了实用性，最终却沦为“吃灰神器” 。

比如之前买的这种网红款八角麦饭石不粘锅，颜值确实惊艳，但用起来却特别崩溃，不放导热板，锅底容易烧黑还放不稳，加了导热板费燃气烧菜又慢。

用过很多种锅子，其实除了必备的微波炉，厨房有这4种锅就够做各种菜了！不是图省钱，都是过来人的经验。
铸铁锅炒菜锅的种类很多，如果只选一个的话，还是传统的铸铁锅最好！相比那些什么各种麦饭石锅和蜂窝不粘锅等，铸铁锅最大的优点就是健康无涂层，煎、炸、炒、焖、煮全部能搞定。

铁锅一般分熟铁锅和生铁锅，像饭店餐馆一般用的就是熟铁锅，因为熟铁锅比较轻薄，传热快，更适合大火爆炒，很多小伙伴也喜欢买种家用，因为它还能颠锅。
不过熟铁锅对下厨经验有一定要求，因为太薄，火的热量基本上直接传导给食材，火候控制不好的话很容易把菜烧焦发糊，油烟也相对较大，这样就没那么健康了。

熟铁锅也不适合炖煮或做汤，容易破坏锅体油膜导致养锅失败粘锅。相对来说，铸铁锅（生铁锅）受热更均匀，保温效果比较好，能轻松应付中式厨房大部分菜品。
而且一般家用厨房的灶具火力也没有饭店大，熟铁锅的优势也体现不出来，用了集成灶想颠锅都没办法哈。

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