新加坡辣椒味烤鱼

文章插图

烤鱼：
烤熟鮰鱼1尾 。
浇汁：
（1）圆葱丝50克垫底，放上烤好的鱼 。
（2）炒锅上火，放入大蒜末50克，姜末10克，（菜师傅：40458389）复制烤鱼香油120克，放红美人椒粒120克和干葱碎20克炒香，放入高汤350克烧沸，用番茄辣椒酱（成品，市场有售）110克，鲜辣汁20克，鸡粉5克，白糖、白醋各15克调味，生粉12克勾芡，烧沸后浇在烤鱼上 。
盖料、点缀：
将香菜碎20克撒在烤鱼上即可 。
举一反三：
【烤鲶鱼的做法 烤鲶鱼的做法大全集】用同样制法可以用于鮰鱼、草鱼、鲶鱼、鲤鱼等各种鱼类 。

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