二、生吃瘦身的蔬菜
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养因素厚实，生吃口感清
脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素厚实，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的危险，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的历程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较厚实，维生素A对视力珍爱及皮肤晒后修复有利益。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最厚实的食物。维生素C可提高人体免疫力，辅助抵御种种疾病。炎天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，熏染病毒的时机也增多，以是需要提高自身免疫力。

4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素等因素。夏日天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可辅助人们润肠通便，调治钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，若是人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之惋惜，可焯一下凉拌吃。
【吃蔬菜的11大误区 生吃能瘦身的蔬菜】 5、萝卜
萝卜实在也是可以生吃的，生吃萝卜味道微甜、微辣而且萝卜也含有许多的水分以及膳食纤维，具有对照强的饱腹感。萝卜性味辛、甘、凉，既可生吃，又可熟食，其中的维生素C含量为梨的10倍，还含有滋扰素诱生剂，木制素和辛辣味物质，有消除积滞、化痰解热、抗病毒、抗癌等功效，对治疗支气管炎和咳嗽效果，同时还能够减肥通便、抗菌、预防胆结石形成，降胆固醇，对高血压和冠心病有极好的预防效果。每次生吃萝卜250克左右通便效果最佳。
6、生菜
生菜自己也是一种经常生吃的蔬菜，而且味道和口感都好不错，而且生菜的减肥效果也是很好的。生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以弥补营养还能瘦身哦。生菜中含有稀奇多的维生素，这个也是减肥的最佳法宝。可以说生菜直接生吃的话效果是最好的，由于内里的维生素没有遭到损坏，而且这样吃减肥效果也是最佳的，固然生菜原本就可以生吃的。

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