狮子头经过40分钟的蒸煮 ， 然后再进行下一步的加工 ， 虽然外表粗糙 ， 但口感还是非常软糯的 ， 同时狮子头的口感也丰富一些 ， 除了猪肉之外 ， 还会加入一些有嚼劲的蔬菜 ， 比如：荸荠、莲藕、冬笋等 。
总结起来 ， 四喜丸子是酱浓汁浓 ， 而狮子头是汤头洁净 ， 虽然都是肉丸子 ， 但是在口感、味道、烹饪方法上都是有着巨大差别的 。

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四、狮子头和四喜丸子哪个更好吃？狮子头和四喜丸子哪个更好吃一些？这个就是仁者见仁智者见智的事情了 ， 如果是一个喜欢肉食的消费者 ， 这两种不同风格的肉丸对他来说 ， 一定都非常美味 ， 半斤八两 ， 各有千秋而已 。
另外南米北面 ， 大家的生活环境不一样、饮食习惯不一样、口味自然不会完全相同 ， 北方人喜欢吃四喜丸子、南方人喜欢狮子头也是再正常不过的事情 ， 所以 ， 不同地域的食客 ， 对这两道肉丸的评价肯定会完全不一样 。
其他的人主观感受我不知道 ， 也完全不清楚大家会认为哪种肉丸更加好吃 ， 但我可以说我自己的主观感受 ， 我喜欢吃老爸在家炸的肉丸 ， 既不是四喜丸子也不是狮子头 ， 因为 ， 这样的肉丸 ， 我从小吃到大 。


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五、最后说说制作肉丸子的一些小技巧吧？我不知道大家是不是经常吃四喜丸子 ， 或者经常吃狮子头 ， 我只知道 ， 四喜丸子在吃酒席的时候会遇到 ， 而狮子头如果不是去那种很大的饭店 ， 基本上在家是完全不会制作的 ， 但我家制作的最多的就是非常普通的猪肉丸子 ， 武汉话叫做“圆子” ， 说说制作肉丸子的一些小技巧吧：
1、肉丸子在调馅的时候 ， 加入葱姜水是最合适的 ， 而加入葱花和姜末后 ， 虽然也混合在肉馅里 ， 但炸过之后 ， 葱花会受高油温的影响 ， 容易变黑 ， 影响肉丸的美观和口感 。
2、肉馅揉搓成肉丸 ， 圆圆的形状很容易塌掉 ， 出现这样的情况 ， 主要是肉馅在搅打的过程中没有完全上劲 ， 如果出现这样的情况 ， 需要多多摔打肉馅 。
3、搅拌肉馅的技巧 ， 很多小伙伴往往会带着薄薄的手套 ， 实际上清洗干净的双手 ， 才能更加准确地掌握这个力度 ， 同时搅打肉馅是个体力活 ， 往一个方向不停的搅打至少在5分钟以上 。
4、肉馅里加入少许的荸荠 ， 或者是莲藕碎 ， 会增加肉丸的口感 ， 有一些小后辈喜欢加入香菇 ， 但不能太多 ， 点缀一下即可 。
5、搅打上劲后的肉馅 ， 揉搓中丸子后 ， 裹上少许的蛋液 ， 再下锅炸 ， 能够让丸子更加容易定型 。


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写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 同样是肉丸子 ， “四喜丸子”和“狮子头”有区别吗？其实差别很大的 ， 总结一下吧：
1、菜系不同 ， 四喜丸子是鲁菜 ， 属于北方菜 ， 狮子头属于淮扬菜系 ， 属于南方菜 。

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