云雾茶为半烘半炒型绿茶 ， 形成外形细紧圆直、白毫显露、色泽翠绿、香气醇郁的高品位生态云雾茶 ， 被列为《中国名茶》第六种 。
4.
平桥镇椒园村 ， 位于平桥镇椒园岗上 ， 始建于唐贞观年间 ， 历史悠久 ， 村中古祠古宅结构完整 ， 保存完好 。为古村落文化中一颗璀璨的明珠 。
据《天台王氏宗谱·明伦公》介绍 ， 明伦公原系新昌长潭人 ， 为天台明伦系王氏始祖 。
当时村祖王明伦讲学于天台 ， 游寒明岩胜景 ， 返经椒园 ， 见岗上林木葱郁 ， 椒花簇簇 ， 两旁溪水绕流 ， 野芳凝岸 ， 爱其地山川挺秀 ， 遂定居于椒园岗中 ， 称“王村” ， 即今椒园村 。
追溯历史 ， 椒园建村有1300多年 。《天台王氏宗谱·王宅基村村史简介》不但介绍了悠久的村史 ， 还详实地记载了村名的演变历史 。
村祖王明伦在唐贞观年间定居椒园岗 ， 最初称为“王村” ， 寓意“繁荣昌盛”之意 。
果然此地人杰地灵 ， 英才辈出 ， 由此 ， 椒园王村成为浙东名村 。
至宋 ， 突遭秦桧抄没 ， 屈杀三百余人 ， 仅存四人避难各地 。等到秦桧倒后 ， 四人迂回祖基椒园 ， 更名“王村”为“王宅基” 。由此 ， 作为祖基 ， 作为基地 ， 希望能长期安定生活于此 。
最后在2000年更名为“椒园” ， 取名于最初风景秀丽的椒园岗 。
村名从“王村”到“王宅基” ， 再到“椒园” ， 悠久曲折的历史在一次次的更名中得以见证 。
椒园村传统建筑保存完好 ， 有古祠、古宅院、古石窗、古台阶、古塘、古樟树、古井等 。
村中古宅多为民宅 ， 后堂屋、前堂屋 ， 三间两层 ， 中间直通屋顶 ， 道地由石子铺成 ， 便于排水 。所有院落为木结构 ， 方柱 ， 板壁 。设有大门头和后水门 ， 大门头外往往铺有10道左右的古台阶 ， 光滑的台阶见证着老宅漫长的历史 ， 而趴在院落四角的屋檐上的垂舌瓦则静静地俯瞰人事变迁 。
村中一口古塘孕育着世世代代的村民 ， 傍塘而立的古香樟 ， 已有几百年历史 ， 粗大的主干 ， 得由好几个成年人才能合抱 ， 弯曲的虬枝经历着风霜雨雪 ， 与古院落遥相呼应 。
木结构的院落 ， 搭配着传统的石窗 ， 有“福” 、“禄” 、“寿”三星及“龙凤呈祥”、“梅兰竹菊”等各种图案 ， 这些凝固的艺术 ， 是天台石窗文化的典型代表 。
村外一口千年古井不知深有几何 。有老人说祖辈告诉他们这井“廿四格梯 ， 布不到底” ， 现在算来大约12米深 。不管碰上多少严重的干旱 ， 井水从不间断地从地底下冒上来 ， 养育着村里的一代又一代 。
5.
作为台州市的“超级绿肺”和“饮水之源” ， 天台这座诗意盎然的古城在古村古建的保护过程中重新焕发了光彩 。
农耕生活、田园诗画、镜波山月 ， 若想回到宋、明时代 ， 不妨到天台山来坐坐……
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